🥧 Key lime pie

Name: Key lime pie
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Stati Uniti · Florida
Ingredients: 150 g di graham cracker sbriciolati; 70 g di burro fuso; 1 cucchiaio di zucchero; 400 g di latte condensato zuccherato; 4 tuorli; 120 ml di succo di lime fresco; Scorza grattugiata di 2 lime

Origine: Stati Uniti · Florida

372kcal

a porzione · 120 g

310kcal

per 100 g

6 gProteine5 g / 100 g

19 gGrassi16 g / 100 g

43 gCarboidrati36 g / 100 g

La key lime pie è un dolce americano a base di una crema aspra al lime in un guscio friabile di graham cracker. Il ripieno è semplicemente succo di lime sbattuto con latte condensato zuccherato e tuorli, cotto brevemente in forno finché non rapprende e poi raffreddato. È aspra, dolce e cremosa, e si serve fredda a spicchi.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: latte condensato, tuorlo, burro

Contiene glutineper: cracker graham

Contiene latticiniper: latte condensato, burro

Non chetogenico36 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

limelatte condensatotuorlocracker grahamburro

Ricetta

8 porzioni40 min

Ingredienti

150 g di graham cracker sbriciolati
70 g di burro fuso
1 cucchiaio di zucchero
400 g di latte condensato zuccherato
4 tuorli
120 ml di succo di lime fresco
Scorza grattugiata di 2 lime

Procedimento

Mescola i biscotti sbriciolati, il burro e lo zucchero, pressali in una tortiera da 23 cm e cuoci a 180 °C per 10 minuti.
Sbatti i tuorli con la scorza di lime, poi incorpora con la frusta il latte condensato e il succo di lime fino a ottenere una crema liscia.
Versa nel guscio e cuoci per 15 minuti, finché non è appena rappresa.
Lascia raffreddare, poi metti in frigorifero per almeno 3 ore prima di tagliarla.

Come renderlo più leggero

Taglia 10 fette invece di 8.
Prepara una base più sottile con meno burro.
Servila con frutti di bosco freschi invece che con una guarnizione aggiuntiva.

Storia

La torta è associata alle Florida Keys e ai piccoli e aromatici Key lime che vi crescono, e alla fine del XIX secolo, quando il latte condensato in scatola si diffuse sulle isole. Chi l'abbia preparata per primo non è documentato, anche se i racconti locali ne attribuiscono il merito a cuochi di Key West. Oggi è la torta ufficiale dello stato della Florida.

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