🍰 Cheesecake alla kunafa

Name: Cheesecake alla kunafa
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: 200 g di pasta kunafa (kataifi); 80 g di burro, fuso; 400 g di formaggio spalmabile; 80 g di zucchero; 150 ml di sciroppo di zucchero (zucchero e acqua, con una goccia di acqua di fiori d'arancio); 30 g di pistacchi, tritati

Origine: Medio Oriente

444kcal

a porzione · 120 g

370kcal

per 100 g

8 gProteine7 g / 100 g

26 gGrassi22 g / 100 g

44 gCarboidrati37 g / 100 g

La cheesecake alla kunafa è un dolce fusion moderno che posa uno strato ricco e cremoso di formaggio spalmabile sotto una corona di fili di kunafa croccanti e dorati, tostati nel burro. Sopra si versa uno sciroppo di zucchero profumato ai fiori d'arancio, e i pistacchi tritati aggiungono colore e croccantezza. Si serve fredda a fette, con la parte superiore croccante che contrasta con il ripieno vellutato.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: formaggio spalmabile, burro

Contiene glutineper: pasta kunafa

Contiene latticiniper: formaggio spalmabile, burro

Non chetogenico37 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte ⚠ Frutta a guscio

Di cosa è fatto

formaggio spalmabilepasta kunafaburrosciroppo di zuccheropistacchio

Ricetta

8 porzioni60 min

Ingredienti

200 g di pasta kunafa (kataifi)
80 g di burro, fuso
400 g di formaggio spalmabile
80 g di zucchero
150 ml di sciroppo di zucchero (zucchero e acqua, con una goccia di acqua di fiori d'arancio)
30 g di pistacchi, tritati

Procedimento

Separa i fili di kunafa, mescolali con il burro fuso e tostali in padella o in forno a 190 °C per 10–15 minuti finché sono dorati e croccanti.
Pressa metà dei fili sul fondo di una tortiera apribile da 22 cm.
Lavora il formaggio con lo zucchero finché è liscio e stendilo sulla base. Lascia in frigorifero per almeno 3 ore finché è sodo.
Poco prima di servire, distribuisci sopra il resto della kunafa tostata, irrora con lo sciroppo e cospargi con i pistacchi.

Come renderlo più leggero

Taglia 12 fette sottili invece di 8: il dolce è molto ricco.
Usa un formaggio spalmabile light e metà dello sciroppo.
Tosta la kunafa con metà del burro: in forno diventa comunque croccante.

Storia

La cheesecake alla kunafa è una creazione recente che unisce la kunafa levantina alla cheesecake. È diventata un dolce molto amato nei caffè e nelle case del Golfo e di tutto il Medio Oriente.

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