🥭 Kunafa al mango

Name: Kunafa al mango
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Golfo · Medio Oriente
Ingredients: 200 g di kataifi (pasta kunafa sfilacciata); 60 g di ghee, fuso; 300 ml di panna; 40 g di zucchero; 2 mango maturi, a dadini

Origine: Golfo · Medio Oriente

474kcal

a porzione · 150 g

316kcal

per 100 g

6 gProteine4 g / 100 g

18 gGrassi12 g / 100 g

72 gCarboidrati48 g / 100 g

La kunafa al mango è una variante estiva del classico dolce arabo: i fili di kataifi vengono tostati nel ghee finché sono croccanti e dorati, poi alternati a strati di panna montata e mango fresco. Un po' di zucchero addolcisce la panna, e la frutta porta una freschezza succosa e tropicale che contrasta con la pasta croccante. Si serve fredda, in una pirofila o in bicchierini monoporzione.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: panna, ghee

Contiene glutineper: pasta kataifi

Contiene latticiniper: panna, ghee

Non chetogenico48 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

pasta kataifimangopannazuccheroghee

Ricetta

6 porzioni30 min

Ingredienti

200 g di kataifi (pasta kunafa sfilacciata)
60 g di ghee, fuso
300 ml di panna
40 g di zucchero
2 mango maturi, a dadini

Procedimento

Separa la kataifi, mescolala con il ghee e tostala in padella a fuoco medio, mescolando, per 8–10 minuti finché è dorata e croccante. Alla fine unisci metà dello zucchero e lascia raffreddare.
Monta la panna con lo zucchero rimasto fino a ottenere picchi morbidi.
Alterna a strati la kataifi tostata, la panna e il mango in una pirofila o nei bicchierini, finendo con il mango.
Lascia in frigorifero per 30 minuti e servi fredda.

Come renderlo più leggero

Usa più mango e meno panna: la frutta dà volume con meno calorie.
Tosta la kataifi con metà del ghee in una padella antiaderente.
Servila in bicchierini piccoli per tenere sotto controllo le porzioni.

Storia

La kunafa al mango è una variante moderna della kunafa tradizionale, diventata popolare nei caffè e nelle cucine di casa del Golfo. È particolarmente diffusa nella stagione estiva dei mango negli Emirati Arabi Uniti e in Arabia Saudita.

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