🥐 Feteer dolce

Name: Feteer dolce
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Egitto
Ingredients: 500 g di farina 00, 1 cucchiaino di sale, circa 300 ml di acqua; 120 g di ghee fuso; 150 g di panna densa (qishta); 3 cucchiai di miele; 2 cucchiai di zucchero; 50 g di frutta secca mista tritata

Origine: Egitto

636kcal

a porzione · 150 g

424kcal

per 100 g

9 gProteine6 g / 100 g

30 gGrassi20 g / 100 g

82 gCarboidrati55 g / 100 g

Il feteer dolce è la sfoglia egiziana feteer servita come dessert: il pane burroso a molti strati viene cotto dorato con il ghee, poi ricoperto o farcito con panna densa, miele o zucchero e frutta secca tritata. Gli strati caldi e croccanti incontrano la panna fresca e il miele appiccicoso, rendendolo ricco e molto dolce. Si taglia a quadrotti e si condivide, spesso la sera o a colazione nel fine settimana.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: ghee, miele, panna

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: ghee, panna

Non chetogenico55 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte ⚠ Frutta a guscio

Di cosa è fatto

farinagheezuccheromielepannafrutta secca

Ricetta

6 porzioni90 min

Ingredienti

500 g di farina 00, 1 cucchiaino di sale, circa 300 ml di acqua
120 g di ghee fuso
150 g di panna densa (qishta)
3 cucchiai di miele
2 cucchiai di zucchero
50 g di frutta secca mista tritata

Procedimento

Prepara un impasto morbido con farina, sale e acqua, lavoralo e lascialo riposare 30 minuti.
Tira l'impasto molto sottile, spennellalo con il ghee, ripiegalo a strati e dagli una forma rotonda.
Cuoci a 220 °C per 25–30 minuti finché è dorato e friabile.
Spalma il feteer caldo con la panna, cospargi di zucchero e frutta secca.
Completa con un filo di miele, taglia a quadrotti e servi tiepido.

Come renderlo più leggero

Considera un quadrotto piccolo (circa 75 g) come una porzione: è molto energetico.
Scegli o il miele o lo zucchero, non entrambi; 1 cucchiaio di miele ≈ 64 kcal.
Usa la frutta secca come leggera spolverata invece che come strato spesso.

Storia

Nelle città egiziane i negozi di feteer lo servono sia salato sia dolce, e la versione dolce con panna e miele è una delle ordinazioni più popolari. La sfoglia stessa viene dalla tradizione rurale del feteer meshaltet. Oggi il feteer dolce è un dessert comune nei caffè e nello street food di tutto l'Egitto.

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