🫑 Lecsó con salsiccia e uova

Name: Lecsó con salsiccia e uova
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ungheria
Ingredients: 600 g di peperoni dolci, a strisce; 400 g di pomodori maturi, tagliati a pezzi; 1 cipolla grande, a fette; 150 g di salsiccia affumicata, a fette; 1 cucchiaio di paprika dolce; 3 uova, sbattute; 1 cucchiaio di olio, sale

Origine: Ungheria

238kcal

a porzione · 250 g

95kcal

per 100 g

10 gProteine4 g / 100 g

15 gGrassi6 g / 100 g

12 gCarboidrati5 g / 100 g

Il lecsó è uno stufato ungherese di peperoni dolci gialli o verdi, pomodori maturi e cipolla, condito generosamente con paprika. Questa versione sostanziosa aggiunge salsiccia affumicata a fette e si completa con uova sbattute mescolate in padella. È acidulo, affumicato e morbido, e si mangia come piatto unico estivo o come contorno.

Diete

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica5 g di carboidrati per 100 g

Maiale — da verificareper: salsiccia

Non vegetarianoper: salsiccia

Non veganoper: salsiccia, uovo

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Uova

Di cosa è fatto

peperonepomodorocipollasalsicciapaprikauovo

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

600 g di peperoni dolci, a strisce
400 g di pomodori maturi, tagliati a pezzi
1 cipolla grande, a fette
150 g di salsiccia affumicata, a fette
1 cucchiaio di paprika dolce
3 uova, sbattute
1 cucchiaio di olio, sale

Procedimento

Rosola la salsiccia nell'olio finché rilascia il suo grasso, poi aggiungi la cipolla e cuoci finché è morbida.
Togli la padella dal fuoco, unisci la paprika, poi aggiungi i peperoni e cuoci per 10 minuti.
Aggiungi i pomodori e il sale e stufa per 15 minuti finché sono morbidi.
Versa le uova e mescola delicatamente finché si sono appena rapprese. Servi caldo.

Come renderlo più leggero

Dimezza la salsiccia e aggiungi più peperoni per mantenere il sapore con meno calorie.
Non aggiungere olio: la salsiccia rilascia abbastanza grasso.
Servilo da solo o con un'insalata fresca invece che con un piatto abbondante di riso o patate.

Storia

Il lecsó è un caposaldo della cucina estiva ungherese, preparato quando peperoni e pomodori sono al meglio, e piatti simili si trovano in tutta l'Europa centrale e orientale. Le famiglie spesso ne cucinano grandi quantità e lo conservano in barattoli per l'inverno.

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