🍰 Cheesecake agli speculoos

Name: Cheesecake agli speculoos
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Tutto il mondo · dolce da caffetteria
Ingredients: 250 g di biscotti speziati caramellati, sbriciolati; 90 g di burro fuso; 500 g di formaggio spalmabile, a temperatura ambiente; 100 g di zucchero a velo; 300 ml di panna da montare; 150 g di crema spalmabile ai biscotti caramellati, intiepidita; Qualche biscotto intero per decorare

Origine: Tutto il mondo · dolce da caffetteria

456kcal

a porzione · 120 g

380kcal

per 100 g

6 gProteine5 g / 100 g

30 gGrassi25 g / 100 g

42 gCarboidrati35 g / 100 g

Questa cheesecake senza cottura poggia su una base croccante di biscotti speziati caramellati sbriciolati e legati con burro fuso. Il ripieno è liscio e cremoso, fatto di formaggio spalmabile montato con zucchero e panna, e la superficie è completata da uno strato di crema di biscotti sciolta e altre briciole. Sa di caramello, cannella e formaggio fresco e si serve fredda, a fette.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: formaggio spalmabile, burro, panna

Contiene glutineper: biscotto caramellato

Contiene latticiniper: formaggio spalmabile, burro, panna

Non chetogenico35 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Soia ⚠ Latte

Di cosa è fatto

formaggio spalmabilebiscotto caramellatoburropannazucchero

Ricetta

10 porzioni30 min

Ingredienti

250 g di biscotti speziati caramellati, sbriciolati
90 g di burro fuso
500 g di formaggio spalmabile, a temperatura ambiente
100 g di zucchero a velo
300 ml di panna da montare
150 g di crema spalmabile ai biscotti caramellati, intiepidita
Qualche biscotto intero per decorare

Procedimento

Mescola le briciole di biscotto con il burro, pressale in uno stampo a cerniera da 22 cm e fai raffreddare in frigo.
Lavora il formaggio spalmabile con lo zucchero finché è liscio.
Monta la panna a neve morbida e incorporala delicatamente al composto di formaggio.
Stendi il ripieno sulla base e fai raffreddare in frigo per almeno 4 ore.
Versa la crema di biscotti tiepida sulla superficie, decora con i biscotti e fai raffreddare di nuovo prima di tagliare.

Come renderlo più leggero

Taglia fette sottili: una torta da 12 fette dà una porzione più modesta di una da 8.
Salta lo strato superiore di crema o usane solo un filo.
Usa formaggio spalmabile light nel ripieno.

Storia

Gli speculoos sono biscotti speziati caramellati del Belgio e dei Paesi Bassi; le cheesecake costruite attorno a questi biscotti e alla loro crema spalmabile sono diventate un dolce di successo nelle caffetterie negli anni 2010, soprattutto nel Golfo e in Medio Oriente.

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