🫖 Masala chai

Name: Masala chai
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: India
Ingredients: 300 ml di acqua; 200 ml di latte; 2 cucchiaini di tè nero sfuso; 2 cucchiaini di zucchero; 3 baccelli di cardamomo, schiacciati; 2 cm di zenzero fresco, a fettine; 1 piccolo bastoncino di cannella

Origine: India

90kcal

a porzione · 200 g

45kcal

per 100 g

3 gProteine1.5 g / 100 g

3 gGrassi1.5 g / 100 g

14 gCarboidrati7 g / 100 g

Il masala chai è il tè al latte speziato indiano: tè nero cotto a fuoco lento con latte, zucchero e spezie intere come cardamomo, zenzero e cannella. È forte, dolce e scaldante, con un corpo cremoso e una nota speziata e profumata. In India si versa dalla pentola in piccole tazze o bicchieri e i chai-wallah lo vendono per strada a tutte le ore.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati7 g di carboidrati per 100 g

Non veganoper: latte

Contiene latticiniper: latte

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

tèlattezuccherocardamomozenzerocannella

Ricetta

2 porzioni10 min

Ingredienti

300 ml di acqua
200 ml di latte
2 cucchiaini di tè nero sfuso
2 cucchiaini di zucchero
3 baccelli di cardamomo, schiacciati
2 cm di zenzero fresco, a fettine
1 piccolo bastoncino di cannella

Procedimento

Fai bollire l'acqua con il cardamomo, lo zenzero e la cannella per 3 minuti.
Aggiungi il tè e fai sobbollire per 1–2 minuti.
Versa il latte e lo zucchero e riporta a bollore, lasciandolo salire due volte.
Filtra nelle tazze e servi caldo.

Come renderlo più leggero

Dimezza lo zucchero o eliminalo: le spezie danno molto sapore; 1 cucchiaino di zucchero ≈ 16 kcal.
Usa latte scremato oppure più acqua e meno latte.
Conta i chai nell'arco della giornata: più tazze si sommano in fretta.

Storia

L'abitudine di bere tè si diffuse ampiamente in India nel XX secolo, dopo la creazione di grandi piantagioni sotto il dominio britannico, e gli indiani la fecero presto propria facendo bollire il tè con latte, zucchero e spezie. Oggi il masala chai è la bevanda quotidiana del paese e si è diffuso in tutto il mondo.

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