🌭 Panino con merguez

Name: Panino con merguez
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Francia · Maghreb
Ingredients: 4 merguez (circa 250 g); 1 baguette, tagliata in 2 pezzi; 2 cucchiaini di harissa; Foglie di lattuga; 1 pomodoro, a fette; ½ cipolla, affettata sottile

Origine: Francia · Maghreb

690kcal

a porzione · 300 g

230kcal

per 100 g

36 gProteine12 g / 100 g

33 gGrassi11 g / 100 g

60 gCarboidrati20 g / 100 g

Il panino con merguez è un pezzo di baguette croccante farcito con merguez grigliate, sottili salsicce d'agnello piccanti colorate di rosso da paprika e peperoncino, più harissa, lattuga, pomodoro e cipolla. Le salsicce sono affumicate e succose, l'harissa aggiunge piccantezza e le verdure fresche la rinfrescano. È un classico cibo di strada e da stadio, mangiato caldo appena tolto dalla griglia.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: salsiccia merguez

Non veganoper: salsiccia merguez

Contiene glutineper: baguette

Non chetogenico20 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

salsiccia merguezbaguetteharissalattugapomodorocipolla

Ricetta

2 porzioni20 min

Ingredienti

4 merguez (circa 250 g)
1 baguette, tagliata in 2 pezzi
2 cucchiaini di harissa
Foglie di lattuga
1 pomodoro, a fette
½ cipolla, affettata sottile

Procedimento

Griglia o cuoci in padella le merguez a fuoco medio-alto per 8–10 minuti, girandole, finché sono dorate e cotte all'interno.
Apri i pezzi di baguette per il lungo e scaldali brevemente sulla griglia.
Spalma l'interno con l'harissa.
Farcisci con lattuga, pomodoro e cipolla, poi aggiungi le salsicce calde e servi.

Come renderlo più leggero

Griglia le merguez invece di friggerle nell'olio, così parte del grasso cola via.
Usa una salsiccia per panino e aggiungi abbondante lattuga, pomodoro e cipolla.
Scegli un pezzo di baguette più corto o togli parte della mollica.

Storia

Le merguez vengono dal Maghreb, cioè Tunisia, Algeria e Marocco, e sono arrivate in Francia con le comunità nordafricane nel XX secolo. Il panino nella baguette, spesso chiamato «merguez-frites» quando dentro si infilano anche le patatine, è diventato una presenza fissa nei chioschi di strada, nelle fiere e negli stadi di calcio francesi.

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