🍤 Kabsa di gamberi

Name: Kabsa di gamberi
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Arabia Saudita · Costa del Golfo
Ingredients: 500 g di gamberi sgusciati; 400 g di riso basmati sciacquato; 1 cipolla tritata; 3 spicchi d'aglio tritati; 3 pomodori grattugiati e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 2 cucchiaini di baharat; 1 lime essiccato bucherellato e 3 baccelli di cardamomo; 2 cucchiai di olio; 700 ml di acqua, sale

Origine: Arabia Saudita · Costa del Golfo

656kcal

a porzione · 400 g

164kcal

per 100 g

36 gProteine9 g / 100 g

18 gGrassi4.5 g / 100 g

88 gCarboidrati22 g / 100 g

La kabsa di gamberi è la versione di mare del piatto di riso più noto del Golfo. Il riso a chicco lungo cuoce in un brodo di pomodoro profumato con aglio, baharat, lime essiccato e cardamomo, e viene poi completato con gamberi saltati nelle stesse spezie. Il risultato è profumato e leggermente acidulo, con gamberi dolci e succosi su un riso soffice dalla sfumatura arancione.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: gamberi

Non veganoper: gamberi

Non chetogenico22 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Crostacei

Di cosa è fatto

risogamberipomodorocipollaagliobaharatlime nero essiccatocardamomo

Ricetta

4 porzioni50 min

Ingredienti

500 g di gamberi sgusciati
400 g di riso basmati sciacquato
1 cipolla tritata
3 spicchi d'aglio tritati
3 pomodori grattugiati e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 cucchiaini di baharat
1 lime essiccato bucherellato e 3 baccelli di cardamomo
2 cucchiai di olio
700 ml di acqua, sale

Procedimento

Fai appassire la cipolla e metà dell'aglio in 1 cucchiaio di olio, aggiungi pomodori, concentrato, baharat, lime essiccato e cardamomo e cuoci per 5 minuti.
Aggiungi acqua e sale, porta a ebollizione, unisci il riso, copri e cuoci a fuoco basso per 20 minuti.
Nel frattempo salta i gamberi con l'aglio e l'olio rimasti e un pizzico di baharat per 3–4 minuti.
Sgrana il riso, distribuiscilo su un vassoio e completa con i gamberi.

Come renderlo più leggero

I gamberi sono magri, quindi la maggior parte dell'energia viene da riso e olio: limita il riso a circa una tazza di cotto a persona.
Salta i gamberi in una padella antiaderente con un cucchiaino di olio.
Aggiungi pomodoro, cipolla e un'insalata di contorno per riempire il piatto senza molte calorie.

Storia

La kabsa è un piatto base in tutta la Penisola arabica, e lungo la costa del Golfo, dove la pesca e la raccolta delle perle hanno plasmato la cucina locale, si prepara spesso con gamberi o pesce invece che con la carne. Oggi la kabsa di gamberi si serve nelle case e nei ristoranti di tutti gli stati del Golfo.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Kabsa di gamberi e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →