🍙 Onigiri all'umeboshi

Name: Onigiri all'umeboshi
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Giappone
Ingredients: 300 g di riso giapponese a chicco corto; 4 umeboshi (prugne in salamoia), denocciolate; 2 fogli di nori, tagliati a strisce; Sale per le mani; 400 ml di acqua

Origine: Giappone

110kcal

a porzione · 100 g

110kcal

per 100 g

2 gProteine2 g / 100 g

0 gGrassi0.5 g / 100 g

24 gCarboidrati24 g / 100 g

L'onigiri all'umeboshi è una semplice palla di riso con una prugna giapponese in salamoia (umeboshi) nascosta al centro e avvolta nella nori. La prugna salata e intensamente acida contrasta con il riso delicato e compatto e rende fresco il sapore di tutto l'onigiri. È uno dei ripieni più antichi e semplici ed è completamente vegetale.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non chetogenico24 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

risoumeboshi (prugna in salamoia)alga norisale

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

300 g di riso giapponese a chicco corto
4 umeboshi (prugne in salamoia), denocciolate
2 fogli di nori, tagliati a strisce
Sale per le mani
400 ml di acqua

Procedimento

Cuoci il riso e lascialo coperto per 10 minuti.
Togli i noccioli alle prugne e spezzetta la polpa.
Con le mani bagnate e salate modella circa 70 g di riso attorno a una prugna.
Premi a forma di triangolo o di palla e avvolgi con la nori.

Come renderlo più leggero

La prugna dà un sapore intenso con pochissime calorie, quindi non servono olio né salse.
Fai due palline più piccole invece di una grande per far durare di più la porzione.
Aggiungi un contorno proteico, come ceci lessati, per un pasto più completo.

Storia

Le prugne ume in salamoia si preparano in Giappone da secoli, e il loro sale e la loro acidità ne hanno fatto un ripieno tradizionale che aiutava le palle di riso a conservarsi durante i lunghi viaggi. Gli onigiri all'umeboshi restano ancora oggi un classico nei cestini del pranzo fatti in casa e nei minimarket.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Onigiri all'umeboshi e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →