🥬 Palak paneer

Name: Palak paneer
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: India · Punjab
Ingredients: 250 g di paneer, a cubetti; 400 g di spinaci; 1 cipolla, tritata finemente; 3 spicchi d'aglio, tritati; 1 peperoncino verde (facoltativo); 1 cucchiaino di garam masala; 60 ml di panna; 1 cucchiaio di olio vegetale; 1 cucchiaino di sale

Origine: India · Punjab

510kcal

a porzione · 300 g

170kcal

per 100 g

27 gProteine9 g / 100 g

36 gGrassi12 g / 100 g

18 gCarboidrati6 g / 100 g

Il palak paneer è un curry dell'India settentrionale con cubetti di morbido formaggio paneer in una salsa di spinaci liscia e di un verde brillante. Gli spinaci vengono sbollentati e frullati, poi cotti con cipolla, aglio e garam masala e completati con un po' di panna per renderli più ricchi. La salsa è delicata, vellutata e aromatica, e si serve con riso, naan o roti.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati6 g di carboidrati per 100 g

Non veganoper: paneer, panna

Contiene latticiniper: paneer, panna

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

paneerspinacicipollaagliogaram masalapanna

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

250 g di paneer, a cubetti
400 g di spinaci
1 cipolla, tritata finemente
3 spicchi d'aglio, tritati
1 peperoncino verde (facoltativo)
1 cucchiaino di garam masala
60 ml di panna
1 cucchiaio di olio vegetale
1 cucchiaino di sale

Procedimento

Sbollenta gli spinaci in acqua bollente per 1–2 minuti, raffreddali in acqua fredda e frullali con il peperoncino fino a ottenere una purea liscia.
Scalda l'olio in una padella e cuoci la cipolla per 6–8 minuti finché è morbida e dorata; aggiungi l'aglio per 1 minuto.
Incorpora garam masala e sale, poi aggiungi la purea di spinaci e fai sobbollire per 5 minuti.
Aggiungi i cubetti di paneer e cuoci dolcemente per 5 minuti.
Incorpora la panna, scalda bene e servi.

Come renderlo più leggero

Il paneer è ricco: usane 150–200 g per quattro porzioni e aggiungi più spinaci.
Usa meno panna o aggiungine solo un cucchiaio alla fine.
Servi con una porzione misurata di riso o un roti invece del naan al burro.

Storia

Il palak paneer è strettamente legato alla cucina punjabi, di casa e dei ristoranti, ed è diventato uno dei piatti vegetariani più noti nei menu dei ristoranti indiani in tutto il mondo.

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