🍕 Pizza capricciosa
La pizza capricciosa è una classica pizza italiana condita con salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofini e olive nere. Ogni fetta unisce sapori sapidi, terrosi e aciduli su una base croccante. È una delle pizze tradizionali più ricche di condimenti e si serve intera e calda.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 400 g di impasto per pizza
- 150 g di salsa di pomodoro
- 150 g di mozzarella
- 80 g di prosciutto cotto
- 80 g di funghi, a fettine
- 80 g di carciofini, tagliati in quattro
- 12 olive nere
Procedimento
- Scalda il forno al massimo con una teglia o una pietra all'interno.
- Stendi l'impasto in due dischi e distribuisci la salsa di pomodoro.
- Aggiungi la mozzarella, poi prosciutto, funghi, carciofini e olive, a spicchi o sparsi.
- Cuoci 8–10 minuti finché il cornicione è dorato e il formaggio fa le bolle.
Come renderlo più leggero
- Metti più funghi e carciofini e meno prosciutto e formaggio.
- Scegli carciofini al naturale o in salamoia anziché sott'olio.
- Mangia due spicchi con un'insalata e tieni da parte il resto.
Storia
Il nome capricciosa riflette il suo assortimento vario di ingredienti. È una presenza fissa nei menu delle pizzerie di tutta Italia; il suo luogo d'origine preciso non è chiaro.
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