🌮 Quesadilla di pollo

Name: Quesadilla di pollo
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Messico
Ingredients: 2 tortillas di farina grandi; 150 g di petto di pollo cotto, sfilacciato; 100 g di formaggio grattugiato; 1 peperone, affettato; 1 cipolla, affettata; 1 cucchiaino di olio; ½ cucchiaino di cumino; Sale, pepe

Origine: Messico

520kcal

a porzione · 200 g

260kcal

per 100 g

28 gProteine14 g / 100 g

26 gGrassi13 g / 100 g

44 gCarboidrati22 g / 100 g

La quesadilla è una tortilla piegata attorno a formaggio fuso e tostata sulla piastra finché è croccante. Questa versione aggiunge pollo sfilacciato, peperone e cipolla saltati, così diventa un pasto completo. Si taglia a spicchi e si serve calda, spesso con salsa o guacamole a parte.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: formaggio, pollo

Contiene glutineper: tortilla

Contiene latticiniper: formaggio

Non chetogenico22 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

tortillaformaggiopollopeperonecipolla

Ricetta

2 porzioni25 min

Ingredienti

2 tortillas di farina grandi
150 g di petto di pollo cotto, sfilacciato
100 g di formaggio grattugiato
1 peperone, affettato
1 cipolla, affettata
1 cucchiaino di olio
½ cucchiaino di cumino
Sale, pepe

Procedimento

Salta peperone e cipolla nell'olio per 5–6 minuti finché sono morbidi; condisci con cumino, sale e pepe.
Aggiungi il pollo e scaldalo bene.
Distribuisci metà del formaggio su metà di ogni tortilla, aggiungi il ripieno e il resto del formaggio, poi piega.
Tosta in una padella asciutta per 2–3 minuti per lato finché è dorata e il formaggio si scioglie.
Taglia a spicchi e servi con la salsa.

Come renderlo più leggero

Usa metà del formaggio e aggiungi più peperoni e cipolla per dare volume.
Tosta in una padella asciutta invece di spennellare d'olio — 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Servila con salsa fresca invece che con panna acida.

Storia

Le quesadillas vengono dal Messico centrale e sono diventate possibili quando la produzione di formaggio arrivò con gli spagnoli. Le versioni con tortilla di farina, pollo e peperoni sono particolarmente popolari nel Messico settentrionale e negli Stati Uniti.

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