🧀 Involtini al formaggio del Ramadan

Name: Involtini al formaggio del Ramadan
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Medio Oriente · Golfo e Levante
Ingredients: 20 fogli di pasta per involtini primavera; 300 g di formaggio bianco (tipo feta o akkawi), sbriciolato; 100 g di mozzarella, grattugiata; 1 mazzetto di prezzemolo, tritato finemente; Olio per friggere

Origine: Medio Oriente · Golfo e Levante

400kcal

a porzione · 120 g

333kcal

per 100 g

14 gProteine12 g / 100 g

20 gGrassi17 g / 100 g

40 gCarboidrati33 g / 100 g

Gli involtini al formaggio del Ramadan sono sottili fogli di pasta per involtini primavera avvolti attorno a formaggio bianco e prezzemolo tritato, poi fritti finché sono dorati e croccanti. All'interno il formaggio si scioglie in un ripieno morbido e filante. Sono uno degli stuzzichini salati più comuni sulle tavole dell'iftar, serviti caldi accanto a zuppa e samosa.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: formaggio

Contiene glutineper: sfoglia per involtini primavera

Contiene latticiniper: formaggio

Non chetogenico33 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

sfoglia per involtini primaveraformaggioprezzemoloolio

Ricetta

6 porzioni35 min

Ingredienti

20 fogli di pasta per involtini primavera
300 g di formaggio bianco (tipo feta o akkawi), sbriciolato
100 g di mozzarella, grattugiata
1 mazzetto di prezzemolo, tritato finemente
Olio per friggere

Procedimento

Mescola il formaggio bianco, la mozzarella e il prezzemolo.
Metti un cucchiaio di ripieno vicino a un angolo di un foglio di pasta.
Ripiega i lati e arrotola stretto, sigillando il bordo con un po' d'acqua.
Friggi in olio caldo per 2–3 minuti, girandoli, finché sono dorati.
Scolali su carta assorbente e servili caldi.

Come renderlo più leggero

Cuocili in friggitrice ad aria o in forno spennellati con un po' d'olio invece di friggerli — 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Usa formaggi più leggeri e aggiungi più prezzemolo al ripieno.
Abbina 2–3 involtini a zuppa e insalata per un iftar equilibrato.

Storia

Gli involtini al formaggio fatti con pasta per involtini primavera già pronta sono un moderno classico casalingo nel Golfo, nel Levante e in Egitto, preparati soprattutto durante il Ramadan per l'iftar.

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