🍚 Roz bel laban (budino di riso egiziano)

Name: Roz bel laban (budino di riso egiziano)
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Egitto
Ingredients: 100 g di riso a chicco corto; 1 l di latte; 70 g di zucchero; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 1 cucchiaino di cannella in polvere, per servire

Origine: Egitto

274kcal

a porzione · 200 g

137kcal

per 100 g

7 gProteine3.5 g / 100 g

6 gGrassi3 g / 100 g

48 gCarboidrati24 g / 100 g

Il roz bel laban è l'amatissimo budino di riso egiziano: riso a chicco corto cotto lentamente nel latte con zucchero e vaniglia finché diventa denso e cremoso. Si versa in ciotoline, si raffredda in frigo e si spolvera di cannella. Morbido, delicato e dolce, si vende nelle pasticcerie e si prepara in casa tutto l'anno.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Non veganoper: latte

Contiene latticiniper: latte

Non chetogenico24 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

risolattezuccherovanigliacannella

Ricetta

4 porzioni50 min

Ingredienti

100 g di riso a chicco corto
1 l di latte
70 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di cannella in polvere, per servire

Procedimento

Sciacqua il riso e cuocilo in 250 ml di acqua per 10 minuti finché l'acqua è assorbita.
Aggiungi il latte e cuoci a fuoco basso 30–35 minuti, mescolando spesso, finché è denso e cremoso.
Unisci zucchero e vaniglia e cuoci ancora 2 minuti.
Versa nelle ciotole, fai intiepidire, poi metti in frigo per almeno 2 ore; spolvera di cannella prima di servire.

Come renderlo più leggero

Riduci lo zucchero a 40 g: latte e vaniglia danno comunque dolcezza.
Preparalo con latte parzialmente scremato per un budino più leggero.
Servilo in coppette da 150 g invece che in ciotole grandi.

Storia

Il riso cotto nel latte è un dolce antico in tutto il Medio Oriente, e in Egitto il roz bel laban è uno dei dolci quotidiani più familiari, servito nelle case e nelle pasticcerie tradizionali e molto diffuso durante il Ramadan.

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