🍚 Riso bianco semplice (ruz abyad)

Name: Riso bianco semplice (ruz abyad)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Golfo · Medio Oriente
Ingredients: 300 g di riso basmati; 600 ml di acqua; 1 cucchiaio di olio; 1 cucchiaino di sale

Origine: Golfo · Medio Oriente

239kcal

a porzione · 180 g

133kcal

per 100 g

5 gProteine3 g / 100 g

2 gGrassi1 g / 100 g

50 gCarboidrati28 g / 100 g

Il ruz abyad è semplice riso basmati bianco, sciacquato, bollito e cotto al vapore con un po' di sale e olio finché ogni chicco è ben separato e soffice. Ha un sapore pulito e delicato e una consistenza leggera e ariosa che assorbe i sughi. In tutto il Golfo è la base quotidiana per stufati, curry e carne alla griglia, servito su un grande vassoio o in ciotole individuali.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non chetogenico28 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

riso basmatisaleolio

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

300 g di riso basmati
600 ml di acqua
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di sale

Procedimento

Sciacqua il riso più volte finché l'acqua è limpida, poi mettilo in ammollo per 15 minuti e scolalo.
Porta a ebollizione in una pentola l'acqua con il sale e l'olio.
Aggiungi il riso, riporta a ebollizione, poi copri e cuoci al fuoco più basso per 15 minuti.
Spegni il fuoco e lascia coperto per 5 minuti, poi sgrana con una forchetta.

Come renderlo più leggero

Misura l'olio: 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal, e il riso cuoce bene anche con meno.
Riempi metà del piatto con verdure o insalata e limita il riso a un quarto.
Pesa una volta il riso cotto per imparare com'è una porzione da 180 g.

Storia

Il riso è diventato un alimento base nel Golfo grazie a secoli di commerci con l'India e la Persia, e il basmati a chicco lungo resta la varietà preferita. Il riso bianco semplice si serve ogni giorno nelle case e nei ristoranti di tutta la regione accanto a saloona, marag e grigliate.

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