🧁 Scones

Name: Scones
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Regno Unito · Scozia
Ingredients: 350 g di farina 00; 2 cucchiaini di lievito per dolci; 80 g di burro freddo, a cubetti; 40 g di zucchero; 1 uovo; 150 ml di panna fresca liquida; Un pizzico di sale

Origine: Regno Unito · Scozia

231kcal

a porzione · 70 g

330kcal

per 100 g

5 gProteine7 g / 100 g

11 gGrassi16 g / 100 g

27 gCarboidrati38 g / 100 g

Gli scones sono piccoli pani a cottura rapida fatti con farina, burro, zucchero, un po' di uovo e panna, impastati solo brevemente perché restino leggeri e friabili. Crescono alti in forno ben caldo e si dividono facilmente a metà. Leggermente dolci più che simili a una torta, sono il fulcro dell'afternoon tea, gustati tiepidi con marmellata e clotted cream o semplicemente con burro.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: burro, panna, uovo

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: burro, panna

Non chetogenico38 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

farinaburropannauovozucchero

Ricetta

8 porzioni30 min

Ingredienti

350 g di farina 00
2 cucchiaini di lievito per dolci
80 g di burro freddo, a cubetti
40 g di zucchero
1 uovo
150 ml di panna fresca liquida
Un pizzico di sale

Procedimento

Scalda il forno a 220 °C e fodera una teglia con carta da forno.
Lavora il burro con farina, lievito e sale finché il composto sembra pangrattato, poi incorpora lo zucchero.
Sbatti l'uovo con la panna, tieni da parte 1 cucchiaio per spennellare e unisci rapidamente il resto fino a ottenere un impasto morbido.
Stendi con le mani a 3 cm di spessore, ritaglia dei dischi con un coppapasta infarinato senza ruotarlo e disponili sulla teglia.
Spennella la superficie con il composto di uovo tenuto da parte e cuoci per 10–12 minuti, finché sono gonfi e dorati.

Come renderlo più leggero

Fai scones più piccoli: un coppapasta da 5 cm dà porzioni sensibilmente più leggere di uno scone grande da bar.
Scegli un solo condimento, marmellata o burro, invece di metterli entrambi.
Accompagna uno scone con frutti di bosco freschi invece di prenderne un secondo.

Storia

Gli scones vengono di solito fatti risalire alla Scozia, dove all'inizio erano dischi piatti cotti su una piastra. Il lievito chimico, diffusosi nel XIX secolo, li trasformò negli scones lievitati cotti in forno oggi conosciuti in tutta la Gran Bretagna, in Irlanda e nel Commonwealth.

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