🧁 Сконы

Name: Сконы
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Великобритания · Шотландия
Ingredients: 350 г пшеничной муки; 2 ч. л. разрыхлителя; 80 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками; 40 г сахара; 1 яйцо; 150 мл сливок 18 %; Щепотка соли

Откуда: Великобритания · Шотландия

231ккал

на порцию · 70 г

330ккал

на 100 г

5 гБелки7 г / 100 г

11 гЖиры16 г / 100 г

27 гУглеводы38 г / 100 г

Сконы — небольшие быстро выпекаемые булочки из муки, масла, сахара, небольшого количества яйца и сливок, замешанные лишь ненадолго, чтобы оставаться лёгкими и рассыпчатыми. В горячей духовке они поднимаются высоко и легко разламываются пополам. Слегка сладкие, а не кексовые, они — центральное блюдо полдника, их едят тёплыми с джемом и густыми топлёными сливками или просто со сливочным маслом.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: сливочное масло, сливки, яйцо

С глютеномиз-за: мука

С молочнымиз-за: сливочное масло, сливки

Не для кето38 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

мукасливочное маслосливкияйцосахар

Рецепт

8 порции30 мин

Ингредиенты

350 г пшеничной муки
2 ч. л. разрыхлителя
80 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
40 г сахара
1 яйцо
150 мл сливок 18 %
Щепотка соли

Приготовление

Разогрейте духовку до 220 °C и выстелите противень пергаментом.
Разотрите масло с мукой, разрыхлителем и солью до состояния хлебных крошек, затем вмешайте сахар.
Взбейте яйцо со сливками, отлейте 1 ст. л. для смазывания, а остальное быстро вмешайте в мягкое тесто.
Разровняйте тесто слоем 3 см, вырежьте кружки обмакнутой в муку выемкой, не прокручивая, и выложите их на противень.
Смажьте верх отложенной яичной смесью и выпекайте 10–12 минут, пока сконы не поднимутся и не станут золотистыми.

Как сделать легче

Вырезайте сконы поменьше: выемка 5 см даёт заметно меньше на штуку, чем большой скон из кафе.
Выбирайте одну начинку — джем или масло, — а не накладывайте обе.
Подайте скон со свежими ягодами вместо второго.

История

Происхождение сконов обычно относят к Шотландии, где их впервые готовили в виде плоских лепёшек на сковороде. Разрыхлитель, распространившийся в XIX веке, превратил их в пышные запечённые в духовке сконы, известные сегодня по всей Британии, Ирландии и странам Содружества.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Сконы и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store