🥒 Mast-o-khiar

Name: Mast-o-khiar
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Iran
Ingredients: 500 g di yogurt bianco; 2 cetrioli (circa 300 g), a dadini piccoli; 1 cucchiaio di menta secca; 30 g di noci, tritate; 30 g di uvetta; ½ cucchiaino di sale

Origine: Iran

112kcal

a porzione · 150 g

75kcal

per 100 g

5 gProteine3.5 g / 100 g

5 gGrassi3.5 g / 100 g

11 gCarboidrati7.5 g / 100 g

Il mast-o-khiar è un fresco piatto persiano di yogurt con cetriolo a dadini, menta secca, noci tritate e uvetta. È cremoso, croccante e allo stesso tempo leggermente dolce e salato. Si serve freddo come contorno a piatti di riso e kebab, o si mangia come spuntino leggero, a volte diluito con acqua per farne una zuppa estiva.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati7.5 g di carboidrati per 100 g

Non veganoper: yogurt

Contiene latticiniper: yogurt

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte ⚠ Frutta a guscio

Di cosa è fatto

yogurtcetriolomentanociuvettasale

Ricetta

4 porzioni15 min

Ingredienti

500 g di yogurt bianco
2 cetrioli (circa 300 g), a dadini piccoli
1 cucchiaio di menta secca
30 g di noci, tritate
30 g di uvetta
½ cucchiaino di sale

Procedimento

Metti l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti e scolala.
Mescola lo yogurt finché è liscio.
Incorpora il cetriolo, la menta, il sale, l'uvetta e la maggior parte delle noci.
Fai raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti e completa con le noci rimaste prima di servire.

Come renderlo più leggero

Usa yogurt magro per una ciotola più leggera con la stessa consistenza.
Aumenta il cetriolo e dimezza l'uvetta per ridurre gli zuccheri.
Limita le noci a circa 5–8 g a porzione, come guarnizione.

Storia

Piatti di yogurt e cetriolo si mangiano in Iran, in Turchia e nel Caucaso, e il mast-o-khiar è oggi una presenza fissa della tavola iraniana, soprattutto in estate. La sua origine precisa non è documentata.

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