🧄 Shish tawook con salsa all'aglio

Name: Shish tawook con salsa all'aglio
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Arabia Saudita · Riad
Ingredients: 600 g di petto di pollo, a cubi; 120 g di yogurt bianco; Succo di 1 limone; 1 cucchiaino di paprika; 2 spicchi d'aglio, schiacciati; 120 g di salsa all'aglio (toum); 4 pane pita; Sale e pepe

Origine: Arabia Saudita · Riad

707kcal

a porzione · 350 g

202kcal

per 100 g

70 gProteine20 g / 100 g

35 gGrassi10 g / 100 g

28 gCarboidrati8 g / 100 g

Questo è il piatto di shish tawook come lo servono le griglierie di Riad: spiedini di pollo marinati in yogurt e limone con una generosa coppetta di densa salsa all'aglio bianca (toum) e pane pita caldo. Il pollo è succoso e leggermente affumicato, la salsa all'aglio pungente e cremosa, e il pane serve a raccogliere tutto. È un pasto da asporto sostanzioso e molto popolare.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Pochi carboidrati8 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine20 g di proteine per 100 g — il 40% delle calorie

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo, yogurt

Contiene glutineper: pane pita

Contiene latticiniper: yogurt

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

pollosalsa all'agliolimoneyogurtpaprikapane pita

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

600 g di petto di pollo, a cubi
120 g di yogurt bianco
Succo di 1 limone
1 cucchiaino di paprika
2 spicchi d'aglio, schiacciati
120 g di salsa all'aglio (toum)
4 pane pita
Sale e pepe

Procedimento

Marina il pollo in yogurt, limone, paprika, aglio schiacciato, sale e pepe per 2 ore.
Infilza sugli spiedi e griglia 10–12 minuti, girando, finché è cotto.
Scalda le pita sulla griglia.
Servi gli spiedini con la salsa all'aglio in una coppetta e il pane a parte.

Come renderlo più leggero

La salsa all'aglio è fatta soprattutto di olio: usane un cucchiaino alla volta invece di tutta la coppetta.
Prendi una pita invece di due.
Aggiungi una grande insalata di pomodoro, cetriolo e lattuga per riempire il piatto.

Storia

Lo shish tawook è il pollo allo spiedo levantino e turco; il nome unisce şiş (spiedo) e tavuk, «pollo» in turco. È diventato un classico delle griglierie libanesi e oggi si vende in tutto il Medio Oriente e nel Golfo. In Arabia Saudita il piatto arriva di solito con un'abbondante porzione di salsa all'aglio.

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