🍲 Sopa de tortilla

Name: Sopa de tortilla
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Messico
Ingredients: 400 g di petto di pollo; 4 pomodori (circa 500 g); 1 cipolla e 2 spicchi d'aglio; 1–2 peperoncini chipotle; 1 l di acqua; 100 g di strisce di tortilla (al forno o fritte); 1 avocado a dadini; 60 g di formaggio fresco sbriciolato; 4 cucchiai di panna

Origine: Messico

385kcal

a porzione · 350 g

110kcal

per 100 g

18 gProteine5 g / 100 g

21 gGrassi6 g / 100 g

32 gCarboidrati9 g / 100 g

La sopa de tortilla, detta anche zuppa di tortilla, è una zuppa messicana di pollo cotto lentamente in un brodo di pomodoro e chipotle, servita su strisce croccanti di tortilla di mais. Ogni ciotola si completa con avocado a dadini, formaggio sbriciolato e un filo di panna. È affumicata e leggermente piccante, con strisce croccanti che si ammorbidiscono piano nel brodo caldo.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati9 g di carboidrati per 100 g

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: formaggio, panna, pollo

Contiene latticiniper: formaggio, panna

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

striscioline di tortillapomodorochipotleavocadoformaggiopannapollo

Ricetta

4 porzioni45 min

Ingredienti

400 g di petto di pollo
4 pomodori (circa 500 g)
1 cipolla e 2 spicchi d'aglio
1–2 peperoncini chipotle
1 l di acqua
100 g di strisce di tortilla (al forno o fritte)
1 avocado a dadini
60 g di formaggio fresco sbriciolato
4 cucchiai di panna

Procedimento

Cuoci il pollo a fuoco lento nell'acqua con metà della cipolla e sale per 20 minuti, poi toglilo e sfilaccialo.
Frulla i pomodori, la cipolla rimasta, l'aglio e il chipotle fino a ottenere un composto liscio.
Cuoci la purea di pomodoro in una pentola per 5 minuti, poi aggiungi il brodo di pollo e lascia sobbollire altri 10 minuti.
Rimetti il pollo sfilacciato nella zuppa e regola di sale.
Metti le strisce di tortilla nelle ciotole, versa sopra la zuppa e completa con avocado, formaggio e panna.

Come renderlo più leggero

Cuoci le strisce di tortilla al forno invece di friggerle.
Usa un cucchiaino di panna e poco formaggio, oppure scegli solo uno dei due.
Usa mezzo avocado per quattro ciotole e aggiungi più pollo per una zuppa più saziante.

Storia

La zuppa di tortilla è strettamente legata al Messico centrale e viene spesso associata a Città del Messico, dove è conosciuta anche come sopa azteca. Oggi è un antipasto comune nelle case e nei ristoranti messicani.

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