🥤 Bevanda al tamarindo (tamr hindi)

Name: Bevanda al tamarindo (tamr hindi)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Medio Oriente · Egitto e Levante
Ingredients: 150 g di polpa di tamarindo; 1 l di acqua; 100 g di zucchero; Ghiaccio per servire

Origine: Medio Oriente · Egitto e Levante

150kcal

a porzione · 250 ml

60kcal

per 100 g

1 gProteine0.3 g / 100 g

0 gGrassi0.1 g / 100 g

38 gCarboidrati15 g / 100 g

Il tamr hindi è una bevanda agrodolce preparata mettendo a bagno la polpa di tamarindo in acqua, filtrandola e dolcificandola con zucchero. Servita ghiacciata, è ambrata scura, aspra e rinfrescante, con una nota fruttata e leggermente caramellata. È una delle classiche bevande del Ramadan per rompere il digiuno ed è venduta dagli ambulanti in Egitto e nel Levante.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

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Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non chetogenico15 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

tamarindoacquazucchero

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

150 g di polpa di tamarindo
1 l di acqua
100 g di zucchero
Ghiaccio per servire

Procedimento

Metti a bagno la polpa di tamarindo in 500 ml di acqua calda per 20 minuti, sbriciolandola con le dita.
Filtra con un colino fine, premendo la polpa per estrarre più liquido possibile.
Incorpora lo zucchero e il resto dell'acqua fredda finché si scioglie.
Fai raffreddare bene in frigo e servi con ghiaccio.

Come renderlo più leggero

Dimezza lo zucchero e aggiungi un po' più d'acqua per una bevanda più aspra e leggera.
Servila in un bicchiere piccolo da 200 ml per tenere sotto controllo lo zucchero per porzione.
Lo zucchero apporta circa 4 kcal per grammo, quindi pesalo invece di versarlo a occhio.

Storia

Il nome arabo significa «dattero indiano», a ricordare che il tamarindo arrivò nel mondo arabo attraverso i commerci con l'India. Le bevande al tamarindo sono da tempo vendute dagli ambulanti al Cairo, a Damasco e in altre città, e restano oggi un punto fermo delle tavole del Ramadan.

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