🥤 Напиток из тамаринда (тамр хинди)
Тамр хинди — кисло-сладкий напиток, который готовят, замачивая мякоть тамаринда в воде, процеживая и подслащивая сахаром. Поданный ледяным, он тёмно-янтарного цвета, кисловатый и освежающий, с фруктовым, слегка карамельным оттенком. Это один из классических рамаданских напитков для разговения, его продают уличные торговцы в Египте и Леванте.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 150 г мякоти тамаринда
- 1 л воды
- 100 г сахара
- Лёд для подачи
Приготовление
- Замочите мякоть тамаринда в 500 мл горячей воды на 20 минут, разминая её пальцами.
- Процедите через мелкое сито, отжимая мякоть, чтобы получить как можно больше жидкости.
- Добавьте сахар и оставшуюся холодную воду и перемешайте до растворения.
- Хорошо охладите и подавайте со льдом.
Как сделать легче
- Уменьшите сахар вдвое и добавьте чуть больше воды — напиток будет кислее и легче.
- Подавайте в небольших стаканах по 200 мл, чтобы контролировать количество сахара в порции.
- Сахар даёт около 4 ккал на грамм, поэтому отмеряйте его, а не сыпьте на глаз.
История
Арабское название означает «индийский финик» и отражает путь тамаринда в арабский мир через торговлю с Индией. Напитки из тамаринда издавна продавали уличные торговцы в Каире, Дамаске и других городах, и сегодня они остаются неотъемлемой частью рамаданского стола.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает напиток из тамаринда и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →