🧀 Tomme in padella
La tomme poêlée è una fetta spessa di tomme, un formaggio di montagna dal gusto delicato, scottata in una padella ben calda finché si forma una crosticina dorata mentre l'interno diventa morbido e filante. Si serve subito su un letto di insalata verde condita, con le foglie fresche che bilanciano il formaggio ricco e dal sapore di nocciola. È un antipasto veloce o un pranzo leggero nella Francia alpina.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 250 g di tomme in 2 fette spesse
- 150 g di insalata mista
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di aceto
- Pepe ed erbe tritate
Procedimento
- Condisci l'insalata con olio, aceto e pepe e dividila nei piatti.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto senza grassi.
- Scotta le fette di formaggio 1–2 minuti per lato, finché sono dorate e iniziano ad ammorbidirsi.
- Fai scivolare il formaggio sull'insalata e servi subito.
Come renderlo più leggero
- Taglia fette più sottili: il formaggio è ricco, quindi 60–80 g a persona bastano.
- Usa una padella antiaderente senza aggiungere grassi.
- Fai abbondante l'insalata e leggero il condimento; 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Storia
La tomme è una famiglia di semplici formaggi di fattoria prodotti nelle Alpi francesi, in particolare in Savoia. Cuocerne delle fette in padella è oggi una preparazione comune lì, in casa e nei bistrot.
Contalo con una foto
Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce tomme in padella e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.
Scarica dall'App StorePiatti simili
I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →