🍮 Trileçe

Name: Trileçe
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Albania · Balcani
Ingredients: 5 uova; 150 g di zucchero; 150 g di farina di frumento; 1 cucchiaino di lievito per dolci; 500 ml di latte; 200 ml di panna; Per il caramello: 120 g di zucchero; Per il caramello: 100 ml di panna

Origine: Albania · Balcani

300kcal

a porzione · 120 g

250kcal

per 100 g

6 gProteine5 g / 100 g

11 gGrassi9 g / 100 g

44 gCarboidrati36.5 g / 100 g

La trileçe è la versione balcanica e turca della tres leches: un pan di Spagna soffice imbevuto di una miscela di latte e panna, poi completato da uno strato lucido di caramello. La torta è morbidissima e lattiginosa, mentre il caramello aggiunge una nota leggermente agrodolce. Si serve fredda a quadrotti, di solito direttamente dalla teglia.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: pan di spagna, latte, panna, caramello

Contiene glutineper: pan di spagna

Contiene latticiniper: latte, panna, caramello

Non chetogenico36.5 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

pan di spagnalattepannacaramello

Ricetta

12 porzioni60 min

Ingredienti

5 uova
150 g di zucchero
150 g di farina di frumento
1 cucchiaino di lievito per dolci
500 ml di latte
200 ml di panna
Per il caramello: 120 g di zucchero
Per il caramello: 100 ml di panna

Procedimento

Monta le uova con 150 g di zucchero finché sono dense, incorpora la farina e il lievito e cuoci in una teglia foderata a 180 °C per 25 minuti.
Mescola il latte e 200 ml di panna, bucherella la torta ancora calda e versaci sopra il composto.
Sciogli 120 g di zucchero in un pentolino finché diventa ambrato, poi incorpora con cautela 100 ml di panna per ottenere un caramello liscio.
Lascia intiepidire leggermente il caramello e versalo sulla torta inzuppata.
Lascia in frigorifero per almeno 4 ore e taglia a quadrotti.

Come renderlo più leggero

Tieni il quadrotto intorno ai 100 g: l'inzuppo di latte lo rende più pesante di quanto sembri.
Fai uno strato sottile di caramello: gran parte dello zucchero in più sta in superficie.
Accompagnala con caffè nero o tè anziché con un'altra bevanda dolce.

Storia

Si dice comunemente che la trileçe sia stata adattata dai pasticcieri albanesi a partire dalla torta tres leches latinoamericana. È un classico delle pasticcerie in Albania e in Kosovo ed è diventata molto popolare anche in Turchia.

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