🍯 Хабиса
Хабиса — традиционная сладость стран Залива: муку медленно обжаривают до золотистого цвета и ореховый аромат, затем вмешивают топлёное масло и сахарный сироп с кардамоном, шафраном и розовой водой. Получается ароматная рассыпчатая масса, которая держит форму, если её спрессовать. Её подают тёплой небольшими порциями, часто на завтрак или к арабскому кофе для гостей.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 200 г муки
- 80 г гхи
- 120 г сахара
- 120 мл воды
- 1 ч. л. молотого кардамона
- Щепотка шафрана
- 1 ст. л. розовой воды
Приготовление
- Обжаривайте муку на сухой сковороде с толстым дном на слабом огне, постоянно помешивая, 10–15 минут до золотистого цвета и аромата.
- Тем временем кипятите воду, сахар, шафран и кардамон 3 минуты; добавьте розовую воду.
- Вмешайте гхи в обжаренную муку, чтобы смесь напоминала влажный песок.
- Медленно влейте сироп, помешивая, и готовьте 2–3 минуты до рассыпчатости. Подавайте тёплой.
Как сделать легче
- Подавайте небольшую порцию 50–60 г с кофе.
- Сократите гхи на четверть — 1 ст. л. гхи это около 110 ккал.
- Положите меньше сахара в сироп и добавьте вкуса кардамоном и шафраном.
История
Хабиса — часть традиционной домашней кухни ОАЭ и соседних стран Залива; её готовят из простых запасов: муки, топлёного масла, сахара и привозных специй. Сегодня её по-прежнему подают на семейных завтраках, во время Рамадана и гостям к арабскому кофе.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает хабиса и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →