🌴 Рангинак
Рангинак, известный в странах Залива как ранжина, — десерт из фиников с берегов Персидского залива. Финики без косточек плотно укладывают в форму и заливают мукой, обжаренной в гхи и ароматизированной кардамоном, затем прижимают и оставляют застывать. Получается насыщенная, липкая, тягучая сладость, которую нарезают квадратиками и подают с кофе или чаем.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г мягких фиников без косточек
- 150 г гхи
- 120 г муки
- 1 ч. л. молотого кардамона
- 1 ст. л. сахара (по желанию)
Приготовление
- Плотно уложите финики без косточек в небольшую форму, прижимая их.
- Растопите гхи на сковороде, добавьте муку и помешивайте на слабом огне 10–15 минут до золотистого цвета и ореховой нотки.
- Вмешайте кардамон и сахар, если используете.
- Равномерно залейте горячей смесью финики и прижмите.
- Дайте полностью остыть, затем нарежьте небольшими квадратиками.
Как сделать легче
- Режьте небольшими квадратиками; насыщенного десерта нужно немного.
- Немного уменьшите гхи и дольше обжаривайте муку для вкуса — 1 ст. л. гхи ≈ 115 ккал.
- Откажитесь от добавленного сахара; финики и так очень сладкие.
История
Рангинак — известная сладость юга Ирана, особенно провинций вдоль Персидского залива, и похожие сладости из фиников и жареной муки готовят в арабских странах Залива.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Рангинак и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →