🍫 Бригадейро

Name: Бригадейро
Total time: 90 min
Yield: 20
Cuisine: Бразилия
Ingredients: 395 г сгущённого молока; 2 ст. л. несладкого какао-порошка; 1 ст. л. сливочного масла (около 15 г); 60 г шоколадной посыпки для обваливания

Откуда: Бразилия

222ккал

на порцию · 60 г

370ккал

на 100 г

3 гБелки5 г / 100 г

6 гЖиры10 г / 100 г

38 гУглеводы63 г / 100 г

Бригадейро — небольшие бразильские шоколадные трюфели: сгущённое молоко варят с какао и маслом до густоты, затем охлаждённую массу скатывают в шарики и обваливают в шоколадной посыпке. Они плотные, как помадка, и очень сладкие, и ни один бразильский день рождения не обходится без подноса с ними в маленьких бумажных формочках.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

Не веганскоеиз-за: сгущённое молоко, сливочное масло

С молочнымиз-за: сгущённое молоко, сливочное масло

Не для кето63 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Молоко

Из чего готовят

сгущённое молококакаосливочное маслошоколадная посыпка

Рецепт

20 порции90 мин

Ингредиенты

395 г сгущённого молока
2 ст. л. несладкого какао-порошка
1 ст. л. сливочного масла (около 15 г)
60 г шоколадной посыпки для обваливания

Приготовление

Положите сгущённое молоко, какао и масло в небольшую кастрюлю с антипригарным покрытием на средне-слабом огне.
Постоянно помешивайте 10–12 минут, пока масса не загустеет и не начнёт отходить от дна кастрюли единым комом.
Выложите на смазанную маслом тарелку и оставьте полностью остыть, около 1 часа.
Слегка смазанными руками скатайте порции размером с чайную ложку в шарики диаметром около 3 см.
Обваляйте каждый шарик в посыпке и выложите в маленькие бумажные формочки.

Как сделать легче

Один бригадейро весом около 20 г — это примерно 75 ккал: решите заранее, один или два, пока поднос не пошёл по кругу.
Скатывайте их меньше: шарики по 12 г дают тот же вкус в большем количестве более лёгких кусочков.
Обваливайте в дополнительном какао-порошке вместо посыпки, чтобы немного сократить сахар.

История

Сладость обычно связывают с бригадиром Эдуарду Гомесом, баллотировавшимся в президенты Бразилии в 1945 году; по преданию, его сторонники продавали шоколадные шарики для сбора средств и назвали их по его званию. К тому времени сгущённое молоко было широко доступно в Бразилии, что облегчило распространение рецепта. Сегодня бригадейро — неотъемлемая часть бразильских праздников, их также продают в гурманских вариантах.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает бригадейро и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store