🍲 Кальдильо де конгрио

Рецепт

Ингредиенты

• 700 г морского угря конгрио (или плотной белой рыбы) толстыми стейками
• 3 картофелины, очистить и нарезать кубиками
• 2 луковицы, мелко нарезать
• 2 моркови, нарезать кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 л воды или рыбного бульона
• 100 мл сливок
• 1 лавровый лист, соль и перец
• Свежая кинза или петрушка и дольки лимона

Приготовление

1. Припустите лук, чеснок и морковь в масле 5 минут до мягкости.
2. Добавьте картофель, лавровый лист, воду или бульон и варите 12 минут.
3. Посолите и поперчите рыбу и уложите в кастрюлю.
4. Варите на слабом огне 8–10 минут, пока рыба не будет готова.
5. Влейте сливки и прогрейте 2 минуты, не доводя до кипения.
6. Посыпьте зеленью и подавайте горячим с лимоном.