🍲 Чаркикан

Name: Чаркикан
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Чили · Центральное Чили
Ingredients: 500 г говядины, нарезать мелкими кубиками; 800 г картофеля, очистить и нарезать кубиками; 500 г тыквы, очистить и нарезать кубиками; 2 луковицы, нарезать; 3 зубчика чеснока; 1 ч. л. молотого зиры и 1 ч. л. паприки; 1 стакан кукурузы или стручковой фасоли; 2 ст. л. масла, соль и перец; 4 яйца

Откуда: Чили · Центральное Чили

455ккал

на порцию · 350 г

130ккал

на 100 г

28 гБелки8 г / 100 г

18 гЖиры5 г / 100 г

49 гУглеводы14 г / 100 г

Чаркикан — густое согревающее чилийское рагу из картофельного и тыквенного пюре с говядиной и луком. Обычно его подают с яичницей сверху. Это простое домашнее блюдо, которое едят на обед дома и в небольших ресторанах.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: говядина

Не веганскоеиз-за: говядина, яйцо

Не для кето14 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Яйца

Из чего готовят

картофельговядинатыквалукяйцо

Рецепт

4 порции50 мин

Ингредиенты

500 г говядины, нарезать мелкими кубиками
800 г картофеля, очистить и нарезать кубиками
500 г тыквы, очистить и нарезать кубиками
2 луковицы, нарезать
3 зубчика чеснока
1 ч. л. молотого зиры и 1 ч. л. паприки
1 стакан кукурузы или стручковой фасоли
2 ст. л. масла, соль и перец
4 яйца

Приготовление

Обжарьте лук и чеснок на масле до мягкости, добавьте говядину с зирой, паприкой, солью и перцем и обжарьте.
Влейте 500 мл воды и тушите 25 минут, пока мясо почти не станет мягким.
Добавьте картофель, тыкву и кукурузу или фасоль, накройте и готовьте ещё 20 минут.
Частично разомните овощи прямо в рагу до густой кремовой консистенции, оставив небольшие кусочки.
Пожарьте яйца и подайте по одному на порцию.

Как сделать легче

Жарьте яйца на антипригарной сковороде с каплей масла или варите пашот — так меньше жира.
Берите постную говядину и добавьте больше тыквы или фасоли: рагу останется сытным, но менее калорийным.
Обжаривайте лук на одной ложке масла вместо двух — рагу и так достаточно густое.

История

Чаркикан — традиционное блюдо центральной части Чили, а его название происходит из языка кечуа. Раньше его готовили из вяленого солёного мяса, сегодня чаще берут свежую говядину. Это повседневная домашняя еда из простых овощей — картофеля и тыквы. Часто в него добавляют кукурузу или стручковую фасоль.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Чаркикан и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store