🐟 Классическое тирадито
Классическое тирадито — первоначальная форма перуанского блюда: тонкие ломтики сырой рыбы, разложенные плоско и политые простым соусом из сока лайма, ахи амарильо, имбиря и кинзы. Ломтики шелковистые, а цитрус даёт свежую, острую остроту, не заглушая рыбу. Подаётся охлаждённым как лёгкая закуска в перуанских севичериях.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г очень свежей белой рыбы, например морского языка или сибаса
- сок 4 лаймов
- 2 ст. л. пасты ахи амарильо
- 10 г свежего имбиря, натёртого
- 1 небольшой зубчик чеснока, натёртый
- Свежие листья кинзы
- Соль
Приготовление
- Хорошо охладите рыбу, затем тонко нарежьте острым ножом поперёк волокон.
- Разложите ломтики плоско на холодной тарелке и слегка посолите.
- Смешайте сок лайма, пасту ахи амарильо, имбирь и чеснок в гладкий соус.
- Полейте рыбу соусом непосредственно перед подачей.
- Посыпьте кинзой и сразу подавайте.
Как сделать легче
- Берите постную белую рыбу, например морской язык или сибас; она по природе малокалорийна.
- Готовьте соус без добавления масла; вкус дают лайм и чили.
- Подавайте с гарниром из салата или огурца вместо жареной кукурузы или чипсов.
История
Тирадито появилось в Перу в XX веке, и его обычно приписывают влиянию японских иммигрантов, чья нарезка в стиле сашими встретилась с перуанской традицией маринованного в цитрусовых севиче. В отличие от севиче, в нём нет лука, а соус поливают на ломтики непосредственно перед подачей.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает классическое тирадито и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →