🍳 Кибда хамса (саудовская жареная печень)
Кибда хамса — баранья печень, нарезанная небольшими кусочками и быстро обжаренная на сильном огне с луком, помидорами и зелёным перцем чили, приправленная кумином и сбрызнутая лимонным соком. Печень остаётся нежной и слегка розовой внутри, а соус становится густым и острым. Это популярный саудовский завтрак, особенно по выходным, который едят горячим прямо со сковороды.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г бараньей печени
- 1 крупная луковица
- 2 помидора
- 2 зелёных перца чили
- 1 ч. л. молотого кумина
- 1 ст. л. масла
- 1 лимон
- Соль
Приготовление
- Очистите печень и нарежьте кусочками по 2 см.
- Разогрейте масло в широкой сковороде на сильном огне и обжарьте нарезанный лук до мягкости.
- Добавьте печень и обжаривайте 2–3 минуты, помешивая, до румяной корочки.
- Добавьте нарубленные помидоры, перец чили, кумин и соль и готовьте ещё 3–4 минуты до образования соуса.
- Сбрызните лимонным соком и подавайте горячей.
Как сделать легче
- Используйте сковороду с антипригарным покрытием и 1 ст. л. масла — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Добавьте больше помидоров и чили для объёма без лишних калорий.
- Добавьте гарнир из нарезанного огурца и свежей зелени, чтобы блюдо было сытнее.
История
Кибда хамса — любимый завтрак в Саудовской Аравии, его продают с утренних лотков и готовят дома, особенно в регионе Хиджаз.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кибда хамса и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →