🌮 Даблс
Даблс — тринидадский уличный завтрак из двух мягких жареных во фритюре лепёшек бара, покрытых нутом с карри под названием чанна. Блюдо завершают кисло-сладким соусом из тамаринда и острым перечным соусом, а часто и огуречным или манговым чатни. Бара пышная и слегка упругая, чанна мягкая и острая, и его едят из вощёной бумаги стоя у лотка.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г теста для бара
- 1 ч. л. куркумы и 1 ч. л. кумина для бара
- 400 г варёного нута
- 2 ст. л. порошка карри
- 1 луковица и 3 зубчика чеснока, нарубленные
- 4 ст. л. соуса из тамаринда
- Острый перечный соус по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление
- Вмешайте куркуму и кумин в тесто для бара и оставьте на 1 час.
- Обжарьте лук и чеснок в 1 ст. л. масла, добавьте порошок карри и готовьте 1 минуту, затем добавьте нут и 250 мл воды и тушите 20 минут до мягкости и соуса.
- Разделите тесто на небольшие шарики, расплющите каждый в круг диаметром 10 см и жарьте в горячем масле по 20 секунд с каждой стороны до вздутия.
- Положите две бара рядом, покройте чанной, соусом из тамаринда и перечным соусом и подавайте горячим.
Как сделать легче
- Один даблс — лёгкий завтрак; второй удваивает калории.
- Хорошо обсушите бара на бумаге, чтобы удалить лишнее масло.
- Налегайте на чанну и огурец и умеренно используйте сладкий соус из тамаринда.
История
Даблс вырос в индо-тринидадской общине, потомках законтрактованных рабочих из Индии, и его обычно приписывают торговцам из Принсес-Тауна в 1930-х годах. По преданию, название возникло из-за покупателей, просивших двойной слой бара. Сегодня это одно из национальных уличных блюд Тринидада и Тобаго.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает даблс и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →