🥣 Капустняк (суп из квашеной капусты)

Name: Капустняк (суп из квашеной капусты)
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Польша
Ingredients: 500 г свиных рёбрышек или лопатки; 500 г квашеной капусты, нарезанной; 4 картофелины, кубиками; 1 морковь, кубиками; 1 луковица, нарезанная; 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца; 1 ст. л. масла, соль, чёрный перец

Откуда: Польша

228ккал

на порцию · 350 г

65ккал

на 100 г

14 гБелки4 г / 100 г

10 гЖиры3 г / 100 г

21 гУглеводы6 г / 100 г

Капустняк — сытный польский суп из квашеной капусты, тушёной со свининой, картофелем, морковью, луком и лавровым листом. Квашеная капуста придаёт бульону приятный кисловатый вкус, уравновешенный насыщенностью мяса и мягкостью картофеля. Это согревающее зимнее блюдо, которое подают горячим в глубоких мисках.

Диеты

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов6 г углеводов на 100 г

Не вегетарианскоеиз-за: свинина

Не веганскоеиз-за: свинина

Со свининойиз-за: свинина

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

квашеная капустасвининакартофельморковьлуклавровый лист

Рецепт

6 порции100 мин

Ингредиенты

500 г свиных рёбрышек или лопатки
500 г квашеной капусты, нарезанной
4 картофелины, кубиками
1 морковь, кубиками
1 луковица, нарезанная
2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца
1 ст. л. масла, соль, чёрный перец

Приготовление

Залейте свинину 2 литрами воды, добавьте лавровый лист и душистый перец и варите 50 минут на слабом огне, снимая пену.
Тем временем обжарьте лук и морковь в масле до мягкости.
Добавьте в бульон квашеную капусту и овощи и варите 20 минут.
Добавьте картофель и готовьте ещё 20 минут до мягкости.
Выньте мясо, нарежьте кусочками, верните в кастрюлю и приправьте солью и перцем.

Как сделать легче

Берите постную свинину и снимайте жир с охлаждённого бульона.
Добавьте в суп больше квашеной капусты и моркови и меньше картофеля.
Большая миска сытна сама по себе; тяжёлые гарниры не нужны.

История

Супы из квашеной капусты традиционны по всей Центральной и Восточной Европе, а капустняк — классика польской домашней кухни, которую готовят во множестве региональных и семейных вариантов. Он особенно популярен осенью и зимой.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает капустняк и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store