🫓 Хамир

Name: Хамир
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: ОАЭ · Аравийский залив
Ingredients: 400 г муки; 1 ч. л. сухих дрожжей; 3 ст. л. финикового сиропа; 1 ч. л. молотого кардамона; Щепотка шафрана, замоченная в 2 ст. л. тёплой воды; Около 220 мл тёплой воды, ½ ч. л. соли; 1 яйцо, взбитое; 1 ст. л. кунжута

Откуда: ОАЭ · Аравийский залив

277ккал

на порцию · 100 г

277ккал

на 100 г

8 гБелки8 г / 100 г

5 гЖиры5 г / 100 г

50 гУглеводы50 г / 100 г

Хамир — мягкая пышная эмиратская лепёшка из дрожжевого теста, подслащённого финиковым сиропом и приправленного кардамоном и шафраном. Лепёшки смазывают яйцом, посыпают кунжутом и выпекают или готовят на сковороде-гриль до золотистого цвета. Это хлеб для завтрака, его подают тёплым с мёдом, финиковым сиропом, сыром или яйцами.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не веганскоеиз-за: яйцо

С глютеномиз-за: мука

Не для кето50 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Кунжут

Из чего готовят

мукадрожжифиниковый сиропкардамоншафранкунжутяйцо

Рецепт

6 порции120 мин

Ингредиенты

400 г муки
1 ч. л. сухих дрожжей
3 ст. л. финикового сиропа
1 ч. л. молотого кардамона
Щепотка шафрана, замоченная в 2 ст. л. тёплой воды
Около 220 мл тёплой воды, ½ ч. л. соли
1 яйцо, взбитое
1 ст. л. кунжута

Приготовление

Смешайте муку, дрожжи, кардамон, соль, финиковый сироп, шафрановую воду и тёплую воду в мягкое тесто; месите 10 минут.
Накройте и оставьте подходить около 1 часа до удвоения.
Разделите на 6 шариков и расплющите в лепёшки толщиной около 1,5 см.
Смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.
Выпекайте при 200 °C 12–15 минут или готовьте на закрытой сковороде-гриль до золотистого цвета. Подавайте тёплыми.

Как сделать легче

Делайте лепёшки поменьше — одного куска достаточно к белковому завтраку.
Не увлекайтесь добавками вроде финикового сиропа или мёда.
Сочетайте с яйцами и овощами вместо дополнительных сладких паст.

История

Хамир, от арабского слова «закваска», — традиционный хлеб ОАЭ и всего Залива, который готовят на завтрак и для гостей. Сегодня его по-прежнему пекут дома и продают в эмиратских кафе для завтрака и на фестивалях национального наследия.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает хамир и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store