🥖 Гриссини
Гриссини — длинные итальянские хлебные палочки тонкие, как карандаш, из простого теста на муке, воде, дрожжах, оливковом масле и соли. Выпеченные до сухости и хруста насквозь, они чисто ломаются и слегка отдают поджаренным хлебом и оливковым маслом. Их ставят на столы в ресторанах как закуску перед едой и подают к супам, салатам и антипасти.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г муки
- 180 мл тёплой воды
- 5 г сухих дрожжей
- 2 ст. л. оливкового масла
- 6 г соли
Приготовление
- Растворите дрожжи в тёплой воде, затем смешайте с мукой, оливковым маслом и солью и месите 8–10 минут до гладкого теста.
- Накройте и оставьте подниматься примерно на 1 час, пока тесто не станет пышным.
- Расплющите тесто в прямоугольник и нарежьте на тонкие полоски шириной около 1 см.
- Вытяните каждую полоску до длины противня и выложите на бумагу для выпечки.
- Выпекайте при 200 °C 15–20 минут до золотистого цвета и полной хрусткости. Остудите на решётке.
Как сделать легче
- Гриссини калорийны, потому что сухие: считайте их — типичная палочка весит около 5–10 г.
- Смазывайте их маслом перед выпечкой лишь слегка; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Подавайте несколько палочек с сырыми овощами или бульонным супом, а не ешьте их сами по себе из корзины с хлебом.
История
Гриссини традиционно связывают с Турином, где их, как говорят, создали в конце XVII века для молодого герцога Савойского, которому было трудно переваривать обычный хлеб. Как бы ни обстояло дело с этой историей, вытянутые вручную хлебные палочки стали основой пьемонтских пекарен и распространились по Италии и за её пределы.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает гриссини и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →