🥖 Кокореч
Кокореч — бараньи субпродукты, обёрнутые бараньими кишками и медленно обжаренные на горизонтальном вертеле над углями, затем нарубленные на сковороде с орегано, чили и чёрным перцем. Их кладут в половину батона и едят как ночную уличную еду. Текстура хрустящая по краям и насыщенная, со глубоким пикантным вкусом.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 800 г бараньих субпродуктов (зобная железа, кишки), очищенных
- 1 ст. л. сушёного орегано
- 1 ч. л. хлопьев чили
- 1 ч. л. чёрного перца
- 1 помидор, нарезанный кубиками
- 1 зелёный перец, нарезанный кубиками
- 4 куска хлеба (около 80 г каждый)
- Соль
Приготовление
- Плотно оберните очищенные субпродукты кишками вокруг вертела или шампура.
- Медленно обжаривайте над средним жаром углей 1,5–2 часа, поворачивая, до хруста.
- Мелко порубите и обжарьте на горячей сковороде с помидором, перцем и специями.
- Наполните хлеб и подавайте горячим.
Как сделать легче
- Заказывайте половинную (ярым) порцию — кокореч очень жирный.
- Ешьте со свежими помидорами и перцем и оставьте часть хлеба.
- Считайте его полноценным приёмом пищи, а не закуской поверх ужина.
История
Кокореч продают с уличных лотков и небольших лавок по всей Турции, особенно в Стамбуле и Измире, а очень близкие версии едят в Греции и на Балканах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кокореч и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →