🌭 Лонганиса
Лонганиса — крупнозернистая длинная чилийская свиная колбаска с чесноком, перцем и специями. Её обычно жарят на гриле или на сковороде до румяной оболочки и сочной начинки и подают с хлебом, картофелем или свежим соусом из помидоров и лука пребре. Блюдо жирное, поэтому порции небольшие.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г свежей свиной лонганисы
- 4 спелых помидора, мелко нарезать
- 1 небольшая луковица, мелко нарезать
- Пучок свежей кинзы, нарубить
- 1 свежий зелёный чили, мелко нарубить (по желанию)
- Сок 1 лимона
- 1 ст. л. масла, соль
- Свежий хлеб для подачи
Приготовление
- Проколите колбаски вилкой в нескольких местах.
- Выложите лонганису на широкую сковороду, влейте 100 мл воды, накройте и готовьте на среднем огне 10 минут, чтобы колбаски прожарились внутри.
- Снимите крышку, дайте воде выпариться и обжарьте колбаски со всех сторон в собственном жире 6–8 минут или доведите до готовности на гриле.
- Тем временем смешайте помидоры, лук, кинзу, чили, лимонный сок, масло и щепотку соли — это пребре.
- Нарежьте лонганису кусками и подавайте с пребре и хлебом.
Как сделать легче
- Это жирный продукт, около 320 ккал на 100 г: держите порцию в пределах 100–150 г, а остальную тарелку заполните салатом.
- Готовьте колбаску на гриле или в духовке на решётке, чтобы жир стекал, а не жарьте её в масле.
- Подавайте с пребре и овощами вместо картофеля фри и по возможности выбирайте более постную свиную колбасу.
История
Лонганиса относится к семейству свиных колбас, которые приехали в Латинскую Америку с испанскими переселенцами и приобрели местные формы. В Чили особенно известна колбаса из города Чильян, а лонганиса — обязательная часть барбекю, деревенских праздников и воскресных семейных обедов. Её часто готовят на углях и подают нарезанной на всех.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Лонганиса и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 15. Как мы считаем →