🌽 Пастель де чокло

Рецепт

Ингредиенты

• 8 початков свежей кукурузы (около 1 кг зёрен)
• 500 г говяжьего фарша
• 3 луковицы, нарезать
• 2 куриных бедра, отварить и разобрать на волокна
• 4 варёных яйца, ломтиками
• 12 чёрных маслин
• 2 ст. л. изюма
• 1 ч. л. молотой зиры
• горсть свежего базилика
• 2 ст. л. масла, соль, перец, 1 ст. л. сахара

Приготовление

1. Обжарьте две луковицы в масле до мягкости, добавьте фарш, зиру, соль и перец и готовьте 15 минут — это пино.
2. Измельчите кукурузные зёрна с базиликом и щепоткой соли в густое пюре.
3. Варите пюре на сковороде с третьей луковицей, помешивая, около 10 минут до загустения.
4. Разложите пино по глиняным или жаропрочным формам, сверху — курица, яйцо, маслины и изюм.
5. Накройте кукурузным пюре и посыпьте сахаром.
6. Запекайте при 200 °C 30–35 минут до золотистой корочки.