🍪 Маамуль

Name: Маамуль
Total time: 120 min
Yield: 24
Cuisine: Левант · Ближний Восток
Ingredients: 500 г крупной манной крупы; 100 г тонкой манной крупы; 250 г сливочного масла, растопленного; 3 ст. л. розовой воды; 2 ст. л. сахара; Щепотка соли; 350 г финиковой пасты; 150 г фисташек, рубленых и смешанных с 2 ст. л. сахара

Откуда: Левант · Ближний Восток

136ккал

на порцию · 40 г

340ккал

на 100 г

2 гБелки5 г / 100 г

6 гЖиры15 г / 100 г

19 гУглеводы48 г / 100 г

Маамуль — маленькое песочное печенье из манной крупы и масла с начинкой из финиковой пасты или рубленых фисташек, ароматизированное розовой водой. Его прессуют в резных деревянных формах, которые придают каждому украшающий узор, затем запекают до бледно-золотистого цвета. Тесто рассыпчатое и тает во рту, а начинка сладкая и ароматная.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: сливочное масло

С глютеномиз-за: манная крупа

С молочнымиз-за: сливочное масло

Не для кето48 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко ⚠ Орехи

Из чего готовят

манная крупасливочное маслофиниковая пастафисташкирозовая вода

Рецепт

24 порции120 мин

Ингредиенты

500 г крупной манной крупы
100 г тонкой манной крупы
250 г сливочного масла, растопленного
3 ст. л. розовой воды
2 ст. л. сахара
Щепотка соли
350 г финиковой пасты
150 г фисташек, рубленых и смешанных с 2 ст. л. сахара

Приготовление

Вотрите растопленное масло в обе манные крупы, чтобы каждая крупинка покрылась им, накройте и оставьте не менее чем на 2 часа или на ночь.
Добавьте розовую воду, сахар и соль и недолго вымесите в мягкое тесто.
Скатайте финиковую пасту в маленькие шарики и подготовьте фисташковую смесь.
Оберните около 30 г теста вокруг каждой начинки, вдавите в форму для маамуля и выбейте.
Выпекайте при 180 °C 15–20 минут, пока низ не станет слегка золотистым, затем полностью остудите.

Как сделать легче

Делайте более мелкие штуки по 20 г вместо 40 г, чтобы вдвое сократить калорийность каждого печенья.
Обе начинки сытные: финиковая — в основном сахар, фисташковая добавляет больше жира, поэтому считайте любую лакомством.
Планируйте одно лакомство к чаю, а не тарелку для перекуса.

История

Маамуль пекут по всему Леванту, в Египте и странах Залива на Ид аль-Фитр и Ид аль-Адха, а христианские семьи готовят его на Пасху. Разные формы традиционно обозначают разные начинки, поэтому финиковую и фисташковую можно отличить с первого взгляда.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает маамуль и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store