🌰Аллергия на орехи
Аллергия на орехи — частая пищевая аллергия, которая может давать тяжёлые реакции. Она часто начинается в детстве и у многих остаётся на всю жизнь, поэтому орехи, на которые есть реакция, исключают и всегда готовы к реакции.
🔬Что это значит
К орехам относят миндаль, фундук, грецкий орех, кешью, пекан, бразильский орех, фисташки и макадамию. При аллергии иммунная система принимает их белки за угрозу и выбрасывает вещества вроде гистамина; у некоторых людей реакцию вызывает даже очень малое количество.
Аллергия на один орех не всегда означает аллергию на все, но некоторые орехи близкие родственники (кешью и фисташки, грецкий орех и пекан), и многие реагируют сразу на несколько. Какие орехи вам можно, решает аллерголог — до этого обычно советуют избегать всех орехов.
✅Что можно есть
- 🥩Продукты без орехов от природы: обычное мясо, рыба, яйца, молочное, крупы, фрукты и овощи.
- 🥥Кокос и мускатный орех не считаются орехами в маркировке аллергенов ЕС и Великобритании, и большинство людей с аллергией на орехи их переносят. Если сомневаетесь, уточните у аллерголога.
- 🥜Арахис и семена — не орехи, но у части людей реакция есть и на них. Ешьте их, только если аллерголог подтвердил, что они вам безопасны.
🚫Чего избегать
- 🌰Орехи, на которые у вас аллергия, в любом виде: целые, рубленые, молотые, жареные, ореховая паста, ореховая мука и ореховое молоко.
- 🍬Сладости и выпечка: марципан, пралине, нуга, джандуя и шоколадные пасты, франжипан, макаронс, пахлава, многие торты, печенье и мороженое.
- 🌿Соусы и блюда: песто, ромеско, некоторые карри (в корму и другие сливочные карри часто кладут миндаль или кешью), соусы в стиле сатай, некоторые салаты и блюда из вока.
- 🫗Ореховые масла: грецкое, фундучное, миндальное, особенно нерафинированные. Перед тем как использовать любое ореховое масло, посоветуйтесь с врачом.
- 🏷️Этикетки: в ЕС и Великобритании каждый орех обязаны назвать и выделить в составе. «Может содержать орехи» значит, что возможны следы, — большинство аллергологов советуют такие продукты не брать.
- 🍽️В ресторане и кондитерской каждый раз предупреждайте персонал: следы могут остаться на общей посуде и в посыпках.
⚠️Что происходит при реакции
Симптомы обычно начинаются в течение нескольких минут — двух часов: зуд во рту, крапивница, покраснение, отёк губ или лица, боль в животе, рвота, чихание или насморк.
Тяжёлая реакция — анафилаксия — затрагивает дыхание или кровообращение: отёк языка или горла, осиплость, свистящее дыхание, трудно дышать, слабость до обморока, бледная холодная и влажная кожа, потеря сознания. Она развивается быстро и опасна для жизни.
Если прошлая реакция была лёгкой, это не значит, что следующая тоже будет лёгкой. У людей с астмой риск тяжёлой реакции выше.
🚑Когда срочно нужна помощь
При любых признаках анафилаксии используйте автоинжектор адреналина, если он есть, и сразу вызывайте скорую — даже если стало лучше. Лягте и приподнимите ноги (или сядьте, если трудно дышать) и не вставайте резко. После любой реакции обратитесь к врачу за планом действий при аллергии.
📱Как помогает Me Nutrition
Для каждого блюда в приложении и на сайте указаны основные аллергены типичного рецепта, включая орехи, и ингредиент, в котором они есть. Рецепты бывают разными, а следовые количества не учитываются, поэтому всегда уточняйте у того, кто готовил.
Блюда, в которых он есть: 215
Источники
Написано по источникам ниже, врачом не проверялось. Не медицинский совет. Как мы считаем →