🍲 Мараг из баранины

Name: Мараг из баранины
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Аравийский полуостров · Персидский залив
Ingredients: 700 г баранины на кости, кусочками; 1 луковица, нарубленная; 3 помидора, натёртых на тёрке, и 1 ст. л. томатной пасты; 2 картофелины, нарезанные кусочками; 2 цукини, нарезанных кусочками; 2 ч. л. бахарата; 2 сушёных лайма, проколотых; 1 ст. л. растительного масла, соль; 1,2 л воды

Откуда: Аравийский полуостров · Персидский залив

399ккал

на порцию · 350 г

114ккал

на 100 г

32 гБелки9 г / 100 г

21 гЖиры6 г / 100 г

21 гУглеводы6 г / 100 г

Мараг — повседневное рагу из баранины в странах Персидского залива: баранина на кости, томлёная с помидорами, луком, картофелем и цукини в бульоне со специями бахарат и сушёным лаймом. Мясо становится нежным, овощи размягчаются, а жидкий красный соус разливают по белому рису. Сушёный лайм придаёт мягкую кислинку и лёгкий дымный оттенок.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов6 г углеводов на 100 г

Не вегетарианскоеиз-за: ягнёнок

Не веганскоеиз-за: ягнёнок

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

ягнёнокпомидорлуккартофельцукинисмесь специй бахаратсушёный чёрный лайм

Рецепт

4 порции100 мин

Ингредиенты

700 г баранины на кости, кусочками
1 луковица, нарубленная
3 помидора, натёртых на тёрке, и 1 ст. л. томатной пасты
2 картофелины, нарезанные кусочками
2 цукини, нарезанных кусочками
2 ч. л. бахарата
2 сушёных лайма, проколотых
1 ст. л. растительного масла, соль
1,2 л воды

Приготовление

Обжарьте лук в масле до румяности, добавьте баранину и бахарат и обжаривайте 5 минут.
Добавьте помидоры, томатную пасту, сушёные лаймы, соль и воду; тушите под крышкой 60 минут.
Добавьте картофель и готовьте 15 минут, затем цукини ещё 10 минут.
Доведите до вкуса солью и подавайте рагу с рисом.

Как сделать легче

Охладите рагу и снимите застывший жир перед разогревом.
Берите постную баранью ногу вместо жирных частей и добавьте побольше цукини.
Отмеряйте рис: само рагу лёгкое, основная часть калорий приходится на большую порцию риса.

История

Мараг (пишется также марак, от арабского слова «бульон») — основа домашней кухни в Саудовской Аравии, Кувейте, Эмиратах, Катаре, Бахрейне и Омане, причём каждая семья по-своему подбирает овощи и смесь специй.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Мараг из баранины и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store