🍖 Мачбус с бараниной

Name: Мачбус с бараниной
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Страны Персидского залива · Кувейт, Бахрейн
Ingredients: 1 кг бараньей лопатки на кости, крупными кусками; 400 г риса басмати, замоченного на 30 минут; 2 луковицы, нарезанные; 2 помидора, нарубленные; 2 сушёных лайма (лоуми), проколотых; 2 ч. л. бахарата и ½ ч. л. куркумы; 3 зубчика чеснока, раздавленных; 2 ст. л. растительного масла, соль; 1 ст. л. розовой воды; Рубленая кинза для подачи

Откуда: Страны Персидского залива · Кувейт, Бахрейн

780ккал

на порцию · 400 г

195ккал

на 100 г

48 гБелки12 г / 100 г

28 гЖиры7 г / 100 г

84 гУглеводы21 г / 100 г

Мачбус с бараниной — пряный рис, приготовленный в медленно томлёном бараньем бульоне с луком, помидорами, куркумой, бахаратом и сушёным лаймом, в конце ароматизированный розовой водой. Баранина становится очень нежной и отходит от кости, а рис впитывает её насыщенный кисловатый вкус. Это праздничное блюдо, которое подают на большом блюде с горой мяса сверху.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Много белка12 г белка на 100 г — 25% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: ягнёнок

Не веганскоеиз-за: ягнёнок

Не для кето21 г углеводов на 100 г

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

рисягнёноклукпомидорсушёный чёрный лаймсмесь специй бахараткуркумарозовая вода

Рецепт

4 порции120 мин

Ингредиенты

1 кг бараньей лопатки на кости, крупными кусками
400 г риса басмати, замоченного на 30 минут
2 луковицы, нарезанные
2 помидора, нарубленные
2 сушёных лайма (лоуми), проколотых
2 ч. л. бахарата и ½ ч. л. куркумы
3 зубчика чеснока, раздавленных
2 ст. л. растительного масла, соль
1 ст. л. розовой воды
Рубленая кинза для подачи

Приготовление

Обжарьте лук на масле до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и баранину и обжарьте со всех сторон.
Добавьте помидоры, лоуми, бахарат, куркуму, соль и столько воды, чтобы покрыть; тушите под крышкой 1½ часа до мягкости.
Достаньте баранину и верните в кастрюлю около 750 мл бульона.
Добавьте откинутый рис, доведите до кипения, затем накройте и готовьте на слабом огне 20 минут. Перед настаиванием побрызгайте розовой водой.
Ненадолго подрумяньте баранину в горячей духовке или на сковороде, затем подавайте поверх риса с кинзой.

Как сделать легче

Ограничьтесь примерно одной чашкой готового риса на тарелку и добавьте побольше салата или дакуса.
Срежьте с баранины видимый жир и снимите жир с бульона; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Берите больше баранины и меньше риса для более сытной тарелки.

История

Мачбус — одно из самых известных рисовых блюд Залива, близкое родственное саудовскому кабсе. Его приправляют специями и сушёным лаймом (лоуми), и он широко считается национальным блюдом в Бахрейне, Кувейте и Катаре, где занимает центральное место на семейных обедах и торжествах.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает мачбус с бараниной и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store