🥖 Пан амасадо
Пан амасадо — классический чилийский хлеб ручного замеса: круглые плоские булочки из пшеничной муки с золотистой корочкой и мягким плотным мякишем. Традиционно их пекут в дровяной печи и едят тёплыми на завтрак или к чаю. Булочку разрезают и намазывают маслом, кладут ветчину с сыром или авокадо либо подают с пебре.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г пшеничной муки
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 7 г сухих дрожжей
- 50 г топлёного свиного жира или растительного масла
- около 350 мл тёплой воды
Приготовление
- Смешайте в большой миске муку, соль, сахар и дрожжи.
- Добавьте жир и постепенно тёплую воду, замешивайте 10–12 минут до гладкого эластичного теста.
- Накройте и оставьте подходить около 1 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
- Разделите на 8 шариков, слегка приплюсните и выложите на противень с бумагой. Наколите верх вилкой.
- Дайте отдохнуть 30 минут, за это время разогрейте духовку до 220 °C.
- Выпекайте 18–20 минут до золотистого цвета, снизу булочка должна звенеть пустотой.
Как сделать легче
- Берите масло вместо жира и поменьше: каждая столовая ложка жира — около 120 ккал.
- Замените часть муки цельнозерновой: больше клетчатки и медленнее растёт сахар в крови.
- Начиняйте булочку авокадо или нежирной ветчиной с помидором, а не дополнительным маслом и сыром.
История
Название означает просто «замешанный хлеб» и идёт из домашней и деревенской традиции Чили, где семьи пекли хлеб вручную в глиняных и кирпичных печах. Пшеничный хлеб пришёл с испанцами и стал повседневной едой по всей стране. Сегодня его продают в пекарнях и у дороги, а запах свежего пан амасадо тесно связан с деревенской кухней.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Пан амасадо и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 15. Как мы считаем →