🍗 Доро уот

Name: Доро уот
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Эфиопия
Ingredients: 1 кг кусков курицы без кожи; 4 крупные красные луковицы, очень мелко нарубленные; 3 ст. л. нитер кибе; 3 ст. л. бербере; 4 зубчика чеснока и 20 г имбиря, натёртых; 4 яйца вкрутую, очищенных и с надрезами; 1 лимон, соль; Инджера для подачи

Откуда: Эфиопия

578ккал

на порцию · 350 г

165ккал

на 100 г

46 гБелки13 г / 100 г

28 гЖиры8 г / 100 г

28 гУглеводы8 г / 100 г

Доро уот — глубокого красного цвета эфиопское куриное рагу на основе большого количества медленно приготовленного лука, острой специи бербере и нитер кибе — ароматизированного топлёного масла. Куски курицы и целые вареные вкрутую яйца томятся в густом насыщенном соусе, пока он не обволакивает их. Подают на инджере — губчатой кислой лепёшке из теффа, которой собирают рагу.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Мало углеводов8 г углеводов на 100 г

✓

Много белка13 г белка на 100 г — 32% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица, яйцо, ниттер киббе (пряное топлёное масло)

С молочнымиз-за: ниттер киббе (пряное топлёное масло)

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

курицасмесь специй берберелукяйцониттер киббе (пряное топлёное масло)инджера

Рецепт

4 порции120 мин

Ингредиенты

1 кг кусков курицы без кожи
4 крупные красные луковицы, очень мелко нарубленные
3 ст. л. нитер кибе
3 ст. л. бербере
4 зубчика чеснока и 20 г имбиря, натёртых
4 яйца вкрутую, очищенных и с надрезами
1 лимон, соль
Инджера для подачи

Приготовление

Натрите курицу лимонным соком и солью и отложите.
Томите лук в сухой кастрюле на слабом огне 20–30 минут, помешивая, до мягкости и тёмного цвета.
Добавьте нитер кибе, бербере, чеснок и имбирь и готовьте 10 минут, подливая понемногу воды.
Добавьте курицу и 300 мл воды, накройте и тушите 40 минут до мягкости.
Добавьте яйца за последние 10 минут и подавайте на инджере.

Как сделать легче

Используйте чуть меньше нитер кибе — каждая столовая ложка топлёного жира это около 110 ккал.
Выбирайте куски курицы без кожи, например грудку или голени.
Ешьте один кусок инджеры и добавьте гарнир из зелени или чечевицы для объёма.

История

Доро уот — одно из самых прославленных блюд эфиопской кухни, и его традиционно готовят на праздники, особенно для разговения после долгих постов перед эфиопским Рождеством и Пасхой. Долгое приготовление, при котором лук томится очень долго, делает его блюдом для семейных встреч.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает доро уот и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store