🍛 Муджаддара с булгуром
В этом варианте муджаддары рис заменён крупным булгуром, приготовленным вместе с коричневой чечевицей и зирой. Получается ореховое блюдо с приятной упругостью, увенчанное хрустящим жареным луком. Оно распространено в Сирии, Ливане и Палестине и часто подаётся с простым салатом.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 200 г коричневой чечевицы, промытой
- 200 г крупного булгура
- 3 луковицы, тонко нарезанные
- 4 ст. л. оливкового масла
- 1½ ч. л. молотой зиры
- Соль и чёрный перец
- 900 мл воды
Приготовление
- Варите чечевицу в воде 15 минут.
- Жарьте лук в оливковом масле 20–25 минут до хруста и румяности; обсушите на бумаге.
- Вмешайте в чечевицу булгур, зиру, соль и перец.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 15 минут, затем дайте постоять 10 минут вне огня.
- Разрыхлите и подавайте, посыпав жареным луком.
Как сделать легче
- Запекайте лук с 1–2 ст. л. масла вместо жарки (1 ст. л. масла ≈ 120 ккал).
- Сохраняйте высокое соотношение чечевицы к булгуру для большего количества белка.
- Порция в 200 г с салатом — полноценный умеренный приём пищи.
История
Булгур издавна был повседневной крупой в левантийской деревне, а муджаддара с булгуром по-прежнему распространена на сельских кухнях Сирии, Ливана и Палестины.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Муджаддара с булгуром и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →