🥟 Пероги с картофелем и сыром
Пероги — вареники в форме полумесяца из мягкого мучного теста с начинкой из картофельного пюре, сыра и жареного лука. Их варят, пока не всплывут, затем часто обжаривают на сливочном масле до золотистых краёв. Поданные с дополнительным карамелизованным луком и ложкой сметаны, они мягкие, пряные и уютные.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г муки
- около 220 мл тёплой воды, щепотка соли
- 500 г картофеля, отваренного и размятого
- 200 г фермерского сыра (творога)
- 2 луковицы, нарубленные
- 40 г сливочного масла
- Сметана для подачи
Приготовление
- Замесите из муки, соли и тёплой воды гладкое эластичное тесто; дайте отдохнуть под крышкой 30 минут.
- Обжарьте лук в половине масла до золотистого цвета; половину смешайте с картофельным пюре и сыром, приправьте.
- Тонко раскатайте тесто, вырежьте кружки диаметром 8 см, положите ложку начинки и защипните.
- Варите в подсоленной воде 2–3 минуты после всплытия.
- Недолго обжарьте на оставшемся масле и подавайте с остальным луком и сметаной.
Как сделать легче
- Подавайте только варёными, без обжаривания на масле.
- Выкладывайте сверху небольшую ложку сметаны, а не горку.
- Ешьте 6–8 перогов с большим салатом вместо полной тарелки.
История
Фаршированные пельмени вроде перогов веками едят по всей Польше и соседним странам, и они — центр польской кухни, в том числе на столе Сочельника. Сегодня они популярны и в Северной Америке, особенно в общинах с польскими и украинскими корнями.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает пероги и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →