🫓 Хлеб рагаг
Рагаг — эмиратский хлеб тоньше бумаги из простого теста-кляра из муки, воды и соли, которое растирают рукой тонкой плёнкой по горячей куполообразной сковороде. За секунды он превращается в хрустящий, почти прозрачный лист, который рассыпается при ломании. Его едят на завтрак и как уличную закуску, простым или с добавками, выкладываемыми на сковороду.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г пшеничной муки
- Около 400 мл воды
- 1/2 ч. л. соли
Приготовление
- Взбейте муку, соль и воду в гладкое очень мягкое тесто-кляр и оставьте на 20 минут.
- Разогрейте большую сковороду или перевёрнутую сковородку до сильного жара.
- Мокрой рукой возьмите немного кляра и быстро разотрите по сковороде тонким слоем.
- Жарьте 30–60 секунд, пока лист не станет хрустящим и не начнёт отходить по краям, затем снимите.
- Повторите с оставшимся кляром.
Как сделать легче
- Простой рагаг лёгок в расчёте на лист — следите, сколько листов вы съедаете.
- Добавляйте начинки вроде помидоров, огурцов или чили, а не жирные намазки.
- Готовьте на сухой сковороде без масла.
История
Рагаг (ракак) — традиционный хлеб ОАЭ и всего региона Персидского залива, который до сих пор пекут вручную на фестивалях наследия, а также в небольших лавках и кафетериях.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Хлеб рагаг и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →