🌭 Рёсти с телячьей колбаской

Name: Рёсти с телячьей колбаской
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Швейцария · Цюрих
Ingredients: 800 г картофеля восковых сортов; 2 телячьи колбаски (около 260 г); 200 мл лукового соуса; 30 г сливочного масла; 1 ч. л. соли; Чёрный перец по вкусу

Откуда: Швейцария · Цюрих

805ккал

на порцию · 350 г

230ккал

на 100 г

35 гБелки10 г / 100 г

52 гЖиры15 г / 100 г

52 гУглеводы15 г / 100 г

Швейцарская классика: золотистое рёсти, поданное с жареной телячьей колбаской и глянцевым луковым соусом. Хрустящий картофель впитывает соус, а нежная сочная колбаска добавляет пряный вкус. В Цюрихе и Санкт-Галлене это основа традиционных ресторанов и уличных лотков.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

Не вегетарианскоеиз-за: телячья колбаса

Не веганскоеиз-за: телячья колбаса, сливочное масло

С глютеномв типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

С молочнымиз-за: сливочное масло

Не для кето15 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко

Из чего готовят

картофельтелячья колбасасливочное маслолуковый соус

Рецепт

2 порции50 мин

Ингредиенты

800 г картофеля восковых сортов
2 телячьи колбаски (около 260 г)
200 мл лукового соуса
30 г сливочного масла
1 ч. л. соли
Чёрный перец по вкусу

Приготовление

Отварите картофель в мундире 10 минут, полностью остудите (лучше на ночь), затем очистите и крупно натрите.
Приправьте тёртый картофель солью и перцем.
Растопите половину масла в антипригарной сковороде диаметром 24 см на среднем огне, выложите картофель и прижмите в плоскую лепёшку.
Готовьте 12–15 минут до золотистой корочки снизу, переверните с помощью тарелки, добавьте оставшееся масло и готовьте ещё 10–12 минут.
Жарьте колбаски на гриле или на сковороде 10–12 минут, часто переворачивая.
Разогрейте луковый соус и подайте его на колбасках рядом с рёсти.

Как сделать легче

Жарьте колбаску на гриле, а не на сковороде, чтобы не добавлять лишнего жира.
Берите вдвое меньше лукового соуса или подайте его отдельно для макания.
1 ст. л. сливочного масла ≈ 100 ккал — слегка смазывайте сковороду при приготовлении рёсти.

История

Рёсти — блюдо бернских фермеров, распространившееся по всей Швейцарии, а сочетание его с телячьей колбаской и луковым соусом — неотъемлемая часть немецко-швейцарской кухни, особенно в окрестностях Санкт-Галлена и Цюриха, где телячья братвурст — местная специальность.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает рёсти с телячьей колбаской и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store