🧀 Сагнаки
Сагнаки — классическая греческая мезе из сыра кефалогравьера, слегка обвалянного в муке и обжаренного на оливковом масле до золотистой корочки, пока внутри он не становится мягким и тягучим. Он солёный, сытный и слегка кисловатый, заканчивается выжатым лимоном, и его едят прямо со сковороды, с дольками лимона рядом.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 200 г сыра кефалогравьера, ломтем толщиной 1,5 см
- 2 ст. л. муки
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 лимон, дольками
- Чёрный перец
Приготовление
- Ополосните сыр холодной водой и равномерно обваляйте в муке.
- Разогрейте оливковое масло в небольшой тяжёлой сковороде на средне-сильном огне.
- Жарьте сыр по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и мягкости внутри.
- Выжмите лимон, добавьте перец и сразу подавайте.
Как сделать легче
- Делите одну сковороду между двумя-тремя людьми как закуску.
- Используйте 1 ст. л. масла на антипригарной сковороде; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Сочетайте с большим салатом из помидоров и огурцов, а не с дополнительным хлебом.
История
Название происходит от сагани — маленькой сковороды с двумя ручками, в которой блюдо готовят и подают. Жареный сыр давно является мезе в тавернах Греции, а версия с пламенем, сопровождаемая возгласом «опа!», обычно приписывается греческим ресторанам Чикаго 1960-х годов.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает сагнаки и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →